油焖虾
材料:鲜虾 250 克,葱花、姜末各适量,青、红椒丝各几根。
调料:料酒 1 大勺,白糖 1 小勺,盐、味精各适量。
做法
1、虾剪去须、爪和虾枪,冲净、控净水。
2、烧热 3 勺油,爆香葱、姜末,放入虾,炒至虾变红,放入料酒、白糖、盐、味虾精炒匀。烧一会儿,放入青、红椒丝,翻炒几下熄火。
麻辣杏鲍菇
材料:杏鲍菇1个,彩椒1个,黄瓜1根,花生米2把,麻辣香锅调料1袋,葱姜蒜适量
做法:
1.杏鲍菇洗净切丁备用,彩椒和黄瓜也切成小丁备用。没有彩椒也可以用柿子椒或者不放。
2.炸花生米。锅中放适量的油,凉锅凉油倒入花生米,小火炸制,过程中用筷子不断地扒拉,花生米变色后盛盘,撒些盐拌匀。
3.另起锅,倒入适量的食用油,油热下入葱姜蒜末煸香,倒入适量的麻辣香锅调料包中的辣椒,再倒入适量的麻辣香锅调料。这个调料的用量根据个人口味调整,我放了半袋。
4.先倒入杏鲍菇丁翻炒均匀。这个过程要小火,免得炒干锅。再倒入彩椒翻炒均匀。倒入黄瓜丁翻炒,出锅前倒入炸好的花生米拌匀出锅就好了。
麻香青丝
材料:大青扁豆,红辣椒,大蒜,黑、白芝麻(熟)、盐,蘑菇精,食用油
做法
1、大青扁豆洗净,用沸水焯一下,然后切成细丝;
2、红椒和大蒜洗净,然后分别切成小丁;
3、炒锅里放两勺食用油,油热之后放入红椒,炒出香味之后,迅速放入扁豆丝煸炒;
4、待扁豆丝煸熟变软,放入蒜丁煸出香味后,撒上黑、白芝麻,添上盐、蘑菇精,混合均匀后即可装盘食用了。
扇贝鸡蛋羹
材料:鸡蛋2个,扇贝100克,温水与蛋液等量,盐,料酒少许
做法:
1、鸡蛋彻底打散,倒入与蛋液等量的温水,加入盐搅拌均匀;
2、将搅拌匀的蛋液过筛,慢慢倒入装扇贝的容器里;
3、装蛋液的盘子上盖一个平底盘;
4、放入蒸锅,盖好锅盖,开大火,蒸至水开后,改小火,蒸至表面中心处浮动不明显即可关火;
5、吃时淋上喜欢的调味汁即可。
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