来源：东莞时间网-i东莞
编者按
“好想吃麻辣火锅啊。”每次朋友这么说，其实都忍住口水假装不想吃。
如果她下定决心要吃，多半会说：“走，我们吃火锅去！”
她已经捏住了笔者的软肋，每每用麻辣火锅来撩拨，都能成功让人心痒心烦。其实她也可怜：应该是很想吃，只是担心冒痘、牙齿痛等恼人的上火症状才作罢。
进入冬季，哪里还管得了是不是三十多度的冬季，我们只需要一个正当理由说服自己冲进麻辣火锅店。或三五好友、或家人欢聚，围坐一桌，锅一沸腾赶紧下菜，先抢完一轮肉再做回谦谦君子：热气腾腾间推杯换盏、谈天说地。
笔者憋不住对麻辣火锅的向往，边喝凉茶边吃火锅，希望第二天牙龈别肿。正是屋外高温日晒，屋内大汗淋漓，依然痛快。
吃麻辣火锅的乐趣与天气没有多大的关系，和谁吃也不太要紧。要的就是流汗的刺激，沸腾的快乐。当然，也担心上火，这或许是爱的代价吧~
香辣锅里加泡椒
麻辣不燥一锅鲜
从重庆来东莞后，乡愁先在味觉上肆虐：牛油火锅、重庆小面还有泡椒美蛙……高兴的是与家乡有关的口舌之欲在东莞都能得到满足。每次想念泡椒滋味，或是想吃火锅又怕上火的时候，就会到南城银丰路的翠蛙香。这家24小时营业的美蛙馆在很多个深夜慰藉过笔者想家的肠胃。
说到东莞最老牌的美蛙馆，不得不提到它。每到晚上都会火爆起来，南城新装修之后，环境舒适了很多。锅底有清汤和香辣两种口味，推荐一定要试试香辣，锅底里的泡椒和泡姜是这一锅的灵魂。
重庆江湖菜中，以泡椒为调料的很多，而泡椒美蛙常见又易烹制，成菜后味咸鲜，肉细嫩，色红亮，泡菜香气浓郁。辣爽无比的泡椒入味在牛蛙细致鲜嫩的肉质里，是让人欲罢不能的美味。
泡椒绝对不是虚张声势，爱辣的想必是喜爱得不得了，又鲜又辣，除了泡椒的新鲜味，花椒的麻味也毫不示弱，香气浓郁。上桌后等滚煮5分钟后再吃，美蛙越煮越鲜，滋味更浓，很过瘾。
个人觉得这里的小辣不是特别辣，适合怕辣又想吃辣的小伙伴。笔者一般会点中辣以上。一勺辣油淋在花生碎干料上，拿蛙肉蘸上花生碎再吃，很香。
5分钟一到，“抢”到蛙腿后趁着热乎劲塞进味碟里，香浓嫩滑的蛙腿肉丝丝的肉感，回味无穷。
吃完美蛙再来点午餐肉，午餐肉感觉平平无奇，但吸进鲜美的汤汁味道妙不可言。这里的火锅同样是素菜收尾，吃蛙肉建议大家配丝瓜和莴笋。丝瓜又软又甜，是蛙肉标配，几乎尝过的小伙伴都点赞。
美食推荐
特制料碟
吃美蛙火锅的秘密武器是这碟花生碎和葱花，有一次小伙伴没要加花生的调料，说体验感直线下降。
这碟秘密武器也有个技巧，倒些汤再加一勺锅底里的油。和川式油碟不同，这种味碟非常香，而且能吃到锅底滋味。怕辣可以加一点陈醋，醋味和泡椒味也挺配。
大个头美蛙
美蛙们个个都有着“迷人身材”：粗壮的大腿，紧实的小腿，不要说你没有流口水。
它们不仅个头大，还特别嫩。筷子轻轻一划，肥美的蛙肉就散化开来。吸饱了汤汁的蛙肉，白白嫩嫩，香辣过瘾。完美发挥了美蛙的美味神力。
好吃的配菜
吃蛙的配菜看个人口味，例牌都会点份莴笋和丝瓜。把蛙肉吃得差不多，就可以把配菜放下去当火锅吃，味道很棒。
丝瓜绝对是田鸡的天生好搭档，吸满鲜辣的锅底，爽滑得比田鸡更美味。
芽菜炒饭
这也是每次必点。有时候甚至是为了这碗炒饭才去。如果吃得克制一点，4个人也是够吃的。
在炒饭界气质清新的芽菜炒饭香气十足。咸香脆甜的芽菜配上煮得硬硬的米饭，再加上炒饭必备的鸡蛋，三者的味道互相搭配又不互相影响，是炒饭中的完美组合。小伙伴们来一碗。
文字/黄月
摄影/李梦颖 视频/无
编辑/钟彦亮
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