立冬过后，北方不少地区降下数场雨雪，广东的温度也逐渐下降，人们的饮食也“与时俱进”地有所变化。对于素来讲究食疗养生之道的广东人来说，是要及时进补的季节了。广东人过冬有他们的一套方法，广东人冬天喜欢吃什么呢？时下，正是生蚝、板栗、山羊等各种暖胃祛寒食材上市之时，让我们一起探寻广东人冬天离不开的美食。
火锅
火锅
在寒冷的冬季，人们都喜欢围在一起吃饭，由此有了吃火锅的习惯， 广东的火锅叫做打边炉，与外省的火锅有很大的不同，特别在用料方面，广东喜欢吃海鲜火锅，用清补凉的汤底，配以鱿鱼、海螺肉、鸡肉、牛肉、墨鱼、牛百叶、鱼片、海参等生料，再加上蔬菜和佐料。吃的时候先吃肉，后吃菜，鲜而不腻。冬季与家人一起围炉而食，充满暖意温情。
老火靓汤
老火靓汤
老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。她是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤，是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。广府，即为广府民系，广义上包括全广东、香港、澳门及海外所有地区的八千万粤语族群。
水煮鱼
水煮鱼
水煮鱼可是一道传统美味，起源于川渝，在湖广也是非常流行，很多人都爱吃。选用新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。
鸡煲
鸡煲
“鸡煲”这道菜名频繁的以各种字体出现在深圳各个餐馆的橱窗主打菜名中，特别是一些食街，甚至整条街都以鸡煲闻名，向西村食街就是其中佼佼者。向西鸡煲更是冲出深圳，走进北京等地的餐饮界。
砂锅粥
砂锅粥
广东的“潮州粥”向来颇有名气，潮州人不仅重视吃粥，而且连煮饭时也喜欢多放水，据说饭热后捞起饭粒留下米汤，这米汤可以作饭后饮料或其他用途，延续了悭省又讲营养的好习惯。潮州粥煲煮时间通常在20分钟左右，分为白粥和咸粥两大类。对于住家最大的一个好处，莫过于煲煮简单快捷。
猪肚煲鸡
猪肚煲鸡
猪肚煲鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
顾名思义，猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住，用水草(或用牙签)扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。
如果你吃腻了广州饭店里的这些，那让我们去广东的农村尝尝时鲜。
粤西——吃羊肉看溶洞
觅食去处：肇庆封开
精品食材：立冬过后，又到吃羊肉的时候。封开莲都山羊是放养于当地石灰岩石山上、专吃树叶的仅次于野生的山羊。山羊肉属温补型食物，有滋阴补肾、旺血养颜之功效，是一种很有野味且香味浓郁的美味保健食品。
大啖美食：封开气候温润，土地肥沃，这里的美食和土产绿色无公害，吃货们可以放开肚皮，来一场饕餮盛宴。
莲都山羊可通过多种方法制作成佳肴，当地最有特色的做法是五香焖莲都山羊，在焖制羊肉的时候，加入野生灵芝、勒慈姑等本地药材及黄皮叶、番鬼芫茜等本地香料，令羊肉更显甘香美味。清补羊肉腩以当归、枸杞等药材与羊腩同烹三小时，令羊肉带有浓郁药材香味，浓稠的汤水更有甘香的羊肉香。这个时节，这些美味在封开龙山餐厅都可以品尝到。特色乡土菜还有嫩滑的杏花鸡、野味的土猪肉、鲜甜的贺江活鱼、罗董牛肉干等由封开驰名美食精心打造而成的“十二道封味”。之后不妨到景区内的乡土市集闲逛，把上好的封开土产带回家。野生灵芝、土茯苓、天然蜂蜜……优质的封开土产荟萃。
阳江——啖生蚝吹海风
觅食去处：阳江程村
精品食材：时下是最好的吃蚝季节。阳江程村蚝生长在长达39.8公里的海岸线，汇集着来自黄什河、西一河等五条淡水河河流，海水咸淡适中，海岸边两万多亩天然红树林造就了10万亩的优质浅海滩涂，形成一片适合生蚝生长的养生之地，因而这里的蚝鲜嫩无比，爽口无渣。
大啖美食：去阳西沙扒湾海滩的路上，最好就是去程村生蚝养殖基地，在那里大吃一顿蚝宴。在岛上吃生蚝，不只是品尝鲜味而已，看着一望无际的海域;看着人们在一片繁忙收获生蚝，让人心旷神怡。值得一提的是，这里有数十种生蚝的烹饪方法，不妨敞开怀来享受。
粤北——品板栗赏秋色
觅食去处：清远阳山
精品食材：阳山有中国板栗之乡的美誉，地处石灰岩山区，十分适合板栗生长，阳山板栗品种分为油栗、香栗、木栗三种，但以油栗为贵。油栗壳呈黑褐色，有油质泽，肉厚味甜，含极高的糖、脂肪、蛋白质。
大啖美食：从阳山县城出发，过阳城镇转S260省道，往山区走，一直到与G323国道在岭背镇交会，一路果园众多。在秤架瑶族乡大坑村，板栗园种植面积达60多亩，并提供采摘旅游项目。县城里的陵园路是有名的板栗街。阳山和连州有众多相关美食，如栗子猪肾粥、板栗土鸡煲、板栗扣鸭、板栗鹿肉等。之后去连州欣赏秋色吧!
腊味
推荐地：连州、南雄
“秋风起，吃腊味”，这是一句大家听了无数遍的话了，现在终于秋天晒的腊味可以派上用场了，那么哪里的腊味最出名呢？连州东陂腊味是首选，东陂腊味产自地下河洞口附近的东陂镇，地理特征是河床谷地，干燥冷风和河水蒸气交柔，腊味在露天自然风干，所以说，东陂的腊味之风味，全在一个“风”字，而不像广式腊味全靠焙房烘干，可谓野味十足。而连州腊味品种十分丰富，除了日常的腊肠、腊肉、腊鸭，还有著名的腊蛋、腊全狗。
迟菜心
推荐地：增城
迟菜心又名高脚菜心，是广东增城远近驰名的特产蔬菜品种，素有蔬菜之王、菜心之冠美誉。俗话有云“冬至到，菜心甜”，天气渐冷，当地菜心会变得皮脆柔软，茎肥叶厚，清甜爽口，既可清炒，又可加入肉片、鸡杂、腊味等肉类作为佐料，非常美味。
狗肉煲
推荐地：雷州
生焖狗肉煲，原来是雷州地区传统名菜，虽然在其他省很少人会吃狗肉，但是对于好吃的广东人来说绝对是一种冬季美味。由于狗肉肉质细腻、营养丰富，而且能够滋补血气、补肾壮阳，很适合在寒冷的冬季进食。从“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”等俗语就可以知道狗肉在冬季的魅力。
资料来源：新浪旅游 大粤网 广州本地宝
（来源：中国气象报综合）
责任编辑：安焱
七天天气预报看这里！！！-----链接地址：http://3g.zgqxb.com.cn
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
