辣萝卜口感脆甜，爽口开胃，餐桌上如果有这么一道菜，受欢迎度堪比大鱼大肉。要想做出清甜﹑脆爽﹑辣味十足的辣萝卜是需要技巧的。首先从选材上要选用新鲜的白萝卜，新鲜白萝卜汁多味美，口感更加爽脆；其次在处理萝卜上也是有技巧的，先用盐把萝卜中的水杀出来，这样处理过的萝卜不仅吃起来口感更爽脆，而且腌制的时候更容易入味；再有，调制酱料的也是有讲究的，苹果丁和梨丁的加入，使腌制的白萝卜吃起来味道更鲜美，更爽脆。掌握了这些技巧，只需一天时间就可以吃到脆爽辣萝卜了。糖尿病人在吃治疗糖尿病的药时，可适当食用些白萝卜。
脆甜爽口辣萝卜
原料：白萝卜1根，粗辣椒面50克，苹果半块，梨半块，白糖50克，葱姜蒜末﹑味精﹑盐各适量
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