兰州拉面作为一个神奇的面馆，居然能在全国开了无数家分店，最神奇的是几乎所有的兰州拉面味道都是一样的，真不知道他们是怎么做到的统一口味。
最让人震惊的是，即使有那么多的兰州拉面面馆，里面的老板居然都是回族人，你几乎找不到哪个兰州拉面不是回族人开的，不信的你可以找家兰州拉面试一下。难道是兰州拉面只穿本族人，非外族人不传。
当然最离谱的是，几乎每一个兰州拉面馆都会有一道菜，那就是大盘鸡。而且价格那是出了名的贵，基本上都在一百左右。要知道兰州拉面其实主要也是以经济实惠为主，即使是牛肉拉面，最便宜的也不超过十元。就像我楼下的兰州拉面馆，他们的牛肉拉面最便宜的是8块钱，虽然肉给的已经几乎看不见了，但是8块钱能吃一碗牛肉面，也是很经济实惠的。
但是大盘鸡却要你88或者108，这价格足足抵得上十碗拉面了，老板真不怕没人点吗？
其实老板还真不怕没人点，因为大盘鸡也是他们的特色菜，而且还是一道名菜。其实在他们当地，大盘鸡甚至要比拉面还出名。如果你要是去了当地旅游的话，你会发现那边到处都是大盘鸡的馆子。
之所以一定要卖大盘鸡，主要原因还是为了宣传他们的特色，让很多人都知道他们不止兰州拉面出名，新疆拉面也是一大特色。把自己家乡的美食分享出去，对他们来说也是一份责任。
其次还是为了赚点钱，很多人问，我去了兰州拉面馆，每次点大盘鸡的时候，老板都能给你做出来，为什么这种几乎没人点的菜，老板每天还要备足料，就不怕卖不出去食材亏了吗？
其实新疆大盘鸡主要食材就是，鸡块，土豆，辣椒，洋葱，然后就是放面汤里拌的面条。
首先面条那边肯定有，人家都是每天现拉的面，面条多的是，其次鸡块这个东西其实很简单，拿速冻的就可以，不仅价格便宜，还方便储存。卖不出去一直给你冻着就行，土豆那就更便宜了，而且土豆也是他们每天常备的，根本不缺，洋葱辣椒也是每天的必需品，根本不用担心用不完。
所以老板们根本就不怕卖不出去，而且还属于卖出去就赚大的那种。像一份大盘鸡，基本上就给你一斤左右鸡肉，再加上面条土豆那些成本，十块钱左右就可以搞定，毕竟那些速冻鸡肉，价格本身就很便宜。
但是一份卖就卖88，108，这利润不就来了吗？所以当你每次去兰州拉面点大盘鸡的时候，我相信老板心里肯定都乐开了花。
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