一、四川豆腐菜的做法大全?
四川豆腐菜的做法其实特别多,在我们四川醉美泸州的美味佳肴是相当有名的,豆腐可以做出许多的美味,比如说豆腐可以做豆腐脑特别嫩,豆子可以打豆浆,豆腐可以做麻婆豆腐,豆腐还可以做臭豆腐,还可以做砂锅豆腐,和炒豆腐,豆腐还可以做很多的美味,我们的四川最美丽。
二、豆腐菜炒豆腐的做法大全?
准备食材:豆腐是超市里那种现做的,一段葱。另外说一句够最好选用北豆腐,他有足够的硬度。炒豆腐的时候不至于炒的特别碎。
炒豆腐按说是不用切的,直接炒的过程中就会碎掉,但是必须用勺子碾压,为了省点力气,切了块,然后在炒的过程中,只要稍微用勺子碾压一下就可以了。
切葱花,这里选择了有点绿色的部分,主要是为了配色,葱花的味道对于这道菜来说,有点睛之笔,所以葱花是少不了的。
炒锅里放油,炒豆因为并不是十分耗油的菜,所以要少放油。放油的程度大概是可以把葱花炸出香味儿来就可以。
油热以后就可以把豆腐下锅切成小块以后,在用勺子稍微碾压就碎了,放花椒面,盐,葱花这个菜的关键步骤就是炒,要把豆腐的水分完全炒干,炒成金黄色最佳关火以后,放味精就可以装盘了。
三、豆腐菜角做法大全?
1.开水烫面,稍凉后,揉均匀。
2.韭菜 、豆腐切碎,鸡蛋炒熟,放入十三香,盐 香油搅拌均匀。
3.面团切成小剂子备用。
4.面剂子擀成圆片后,从中间切开,对折后,把边压好。
5.把菜馅放到皮里面,包好。
6.包好的菜角放到锅盖上备用。
7.油锅烧热后,放入菜角,两面炸成金黄色,就可以出锅了。
8.炸好的菜椒,放在篦子上淋干油就可以开吃了。
小窍门&温馨提示
1.开水烫面的时候,搅得要稍快些。
2.韭菜要先用油拌一下再放盐。
四、都安豆腐菜做法大全?
1、做法一
食材:北豆腐400克、鸡蛋1个、拌饭酱2茶匙、油适量、盐适量。
做法:豆腐稍加冲洗切成均匀小块,鸡蛋打散备用。在平底锅中倒油烧热,豆腐块表面裹一层蛋液。放入锅中煎至两面金黄,撒上盐。在煎好的黄金豆腐表面淋上一层拌饭酱即可。
2、做法二
原料:嫩豆腐一块(约200g),番茄100g,干瑶柱(干贝)20g。
调料:油10ml,盐5g,糖3g,香菜适量,生粉少量。
做法:干瑶柱水泡,撕成丝状;嫩豆腐小心切片,摆盘后放入蒸锅里大火蒸2分钟,取出,倒掉盘里的水;番茄切碎,锅里放少量油、盐,把番茄翻炒片刻,把干瑶柱丝倒进去,放半碗水、少量糖,盖上锅盖焖1分钟,然后放进切碎的香菜,用生粉水勾芡;把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可。
3、做法三
主料:豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)
辅料:青蒜(50克)
调料:猪油(炼制)(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)
做法:豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分;猪肉剁成末;大蒜切成2厘米的段;豆瓣辣酱要剁碎;将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出;另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香;再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可。
五、豆腐做法大全热菜?
【家常红烧豆腐】所需材料:北豆腐(老豆腐)1块、鸡蛋2个、小米辣2个、小葱1棵、油盐适量、蚝油1汤匙、酱油2汤匙、水淀粉适量、
做法步骤:
1.把豆腐先切成大片,再把豆腐切成大小均匀一些的块。
2.鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,葱切葱花,小米辣切成辣椒圈,蚝油放在碗内,再加入酱油,少许盐、搅拌均匀,把蚝油稀释开。
3.把鸡蛋液倒入到豆腐内,翻拌均匀,使豆腐的表面沾满鸡蛋液。
4.锅内加入油烧热,下入豆腐和鸡蛋液,摊开,加热至蛋液凝固,再翻面,煎制另一面,豆腐煎制呈金黄的颜色,再翻炒成块状。把豆腐一起盛出待用。
5.锅内再添加少许油烧热,下入一半的葱花和辣椒圈爆锅。
6.下入煎好的豆腐,淋入调好的汁,烧开,小火烧制入味1-2分钟。
7.淋入适量的水淀粉勾芡,翻拌一下,加热至汤汁变得黏稠,汤汁包裹在豆腐上,撒上剩下的葱花,盛出装盘即可。
【炸豆腐丸子】所需材料:北豆腐1块、鸡蛋2个、火腿肠1根、香菜1棵、胡萝卜半根、面粉4汤匙、油盐适量、姜2片、五香粉或者十三香1茶匙、蚝油1汤匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,豆腐最好用北豆腐,北豆腐就是老豆腐,面粉用普通的中筋面粉就可以,面粉和鸡蛋起到粘合的作用,可以让丸子不容易散开,炸出的丸子外焦里嫩。
2.把胡萝卜、火腿肠、香菜都切成末,切的碎一些,不要太大,切得太大,丸子不容易成型。
3.把豆腐放到大碗内,用勺子把豆腐压成豆腐泥,不要有块,压得细腻些。
4.把香菜末,火腿末,胡萝卜末,一起放到装豆腐的大碗内,磕入两个鸡蛋,加入蚝油,盐,五香粉,姜末。
5.用筷子搅拌均匀,一边搅拌,一边加入面粉,馅料有粘稠感了,就不用加面粉了,馅料就调好了。
6.锅内加入油烧热,关小火,将馅料放于左手中,从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内,或者直接用小勺挖出丸子的形状,下入锅内炸制。
7.期间,用中火把丸子炸制定型后,再用勺子不时地搅动丸子,使丸子炸制颜色一致,炸至丸子飘起,外表金黄起一层硬壳即可,把丸子捞出,沥净油,放在盘内即可。
【家常麻辣豆腐】所需材料:豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖少许、花椒面1茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量。
做法步骤:
1.把豆腐先切成1.5厘米厚的片,再切成1.5厘米左右见方的块。
2.猪肉切成末,葱切葱花,姜切末,大蒜切末。把郫县豆瓣酱剁一下,这样炒出油的颜色更红一些。
3.锅内加入水烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水,水开后煮2-3分钟,把豆腐捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分,豆腐焯水可以去除豆腥味,焯水时,在水中加入盐,豆腐烧制时就不容易碎,做出的豆腐形状完整,有卖相。
4.锅内加入油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,再下入肉末煸炒,将肉末颜色煸炒至颜色变白。
5.将肉末拨至一边,下入郫县豆瓣酱小火炒制,炒出红油,炒出香味,再把肉末和豆瓣酱一起翻炒均匀。
6.淋入半碗水,再加入生抽,白糖,少许盐,料酒。
7.下入豆腐,大火烧开,转中小火烧制入味2-3分钟,淋入适量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得黏稠,关火,盛出装盘,撒上花椒面和葱花即可,一盘色香味俱全的麻辣豆腐就做好了。
六、豆腐树有几种图片大全?
豆腐树是只有一种,是虎皮楠科科植物,主要生长在我国的南方地区,尤其是我国的西南地区生长的最多。
豆腐树喜欢微酸性的土壤,北方的土壤多是呈碱性,所以北方很少生长有这种树。豆腐树的叶子带有一种奇特的味道,一般很少招虫害。它最出名的就是叶子能够制作像豆腐一样的食物
七、小豆腐菜的做法大全?
食材用料
萝卜缨子 1kg,黄豆 75g,花生 25g,姜 5片切碎,葱 少许,盐 ,油
做法步骤:
步骤 1
花生去皮,和黄豆一起提前泡12个小时
步骤 2
萝卜叶择好洗净
步骤 3
菜叶过水。开锅下菜即出锅:去除叶子的萝卜味
步骤 4
萝卜叶剁碎
步骤 5
泡好的黄豆花生放入加工机,加点水(刚刚没过)打成带碎颗粒的浆。
步骤 6
热油加入葱姜爆香,放入萝卜叶翻炒
步骤 7
加入黄豆花生翻炒一下。盖锅盖炖15-20分钟。出锅前加盐翻炒一下。
步骤 8
出锅。
八、陕西豆腐菜的做法大全?
1. 豆腐切片,葱切花,蒜切末。
2. 锅内入油烧热,小火将豆腐煎成两片金黄色捞出待用。(火候一定要到位,要不然就没有外焦里嫩的感觉了)。
3. 锅内余少量油,炒香4/5的葱花和蒜茸,将其余调味料加入锅内炒香。(原方子中是直接用烤羊肉串的调料,无奈我找了好久也没有找到,就自己配了,喜欢孜然的话就多放些,因为放了生抽,所以盐的用量要减少)。
4. 将煎好的豆腐入锅内,小心翻炒豆腐,让豆腐全部沾上调味料,中火烧1分钟左右,待汤汁收干后撒入白芝麻即可。将豆腐整齐码放在盘上,撒下剩余葱花。
九、冻豆腐做法大全热菜?
冻豆腐炖酸菜,冬天火锅里加一些特别好吃入味,炖红烧肉放点冻豆腐也很好吃
十、快菜炖豆腐做法大全?
快菜炖豆腐做法
用料:黄豆芽 250克、豆腐 400克、肉沫 50g、盐 3克、黄豆酱 适量、青椒 1个、油 1汤匙、
做法步骤
1、准备食材。
2、豆腐用油煎至表皮微焦,盛出备用。
3、肉末用油翻炒变色,放入黄豆酱,翻炒均匀。
4、黄豆芽铺在砂锅里。
5、摆入豆腐和肉末。
6、倒入适量清水,撒少许盐,水开后焖煮10分钟。
7、出锅后撒上青椒即可。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!