一、自助餐热菜怎么保温？
现在的保温箱里面的水加热了，上面放不锈钢菜盆，保温效果很好
二、餐厅装自助餐热菜的容器叫什么名字？
酒店装自助餐热菜的容器统一称之为布菲炉。布菲炉里的布菲是buffet的音译，是自助的意思。是集体用餐场合（部队、学校、酒店、大型食堂及自助餐厅等）及休闲聚会餐饮的良好选择，是自助餐的文化酝酿出的特有的盛放器皿，讲究的是安静、融合与自由的一种新颖的饮食方式。
三、自助餐厅叫什么名字好听？
好、全、鲜，体现了自助餐的特点
四、西红柿撒白糖这道菜有个好听的名字？是什么来着？
我们曾经称西红柿撒糖这道菜为雪飘火焰山。
曾几何时，这道雪飘火焰山甜品菜，都得在过节时才能吃上，红红的西红柿，雪白的白砂糖，不仅漂亮，也很可口呢。
如今随时可吃，再也不用过节才能吃。
五、像软煎饼一样的菜叫什么名字来着？
像软煎饼一样的菜，叫咸食。
在河北石家庄一带，流行用西葫芦或者嫩南瓜做成的软饼，叫咸食。这种菜是把瓜用插床插成细丝，加入少量面粉和匀。和的过程不加水，利用嫩南瓜的汁液，加入少量盐，花椒粉等香料，和成较稠的糊状，在饼铛摊匀烙熟，就是咸食了。
六、以驴肉做的菜叫什么名字比较好听的？
以驴肉做的菜叫天上龙肉，地下驴肉五香酱驴肉材料驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。做法1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。材料替换可用牛肉替换，称为酱牛肉。口味变化调料包中增加五香叶、山奈，草果、甘草，称为八珍酱驴肉。
七、准备开个快餐店，天冷了怎么把烧好的菜，放在什么机器上保温，好像有种带电机器不知道叫什么名字？
用电饭锅，按健在保温位置，一直都热的，买普通的，900w才65块钱
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