一、西红柿酸汤做法？
食材的准备：面条 200g； 西红柿1个；大蒜2瓣；葱花少许；盐适量；温开水。
烹饪步骤：
第一步：把西红柿用开水烫一下，然后剥去皮，将西红柿切成丁，大蒜切片，将葱花 切成小的丝状（小技巧：如果你想很好地剥去西红柿的皮，就要把西红柿放在开水里面烫一下）。
第二步：起锅，加入清水大约2000ml，将水烧开至沸腾，然后加入面条在沸水中煮大约8分钟（这一步操作简单，但这是决定面条做出来不粘腻关键环节的前提，记得单独煮面）。
第三步：将面条捞出放进备用的碗里，然后加入清的温开水冲洗一遍之后，再加入清水（这是酸爽不黏腻关键的一泡，你这样用清水泡完之后简单一清洗，就会把大量的淀粉清洗掉，面条就不再粘腻，吃起来也很有嚼劲） 。
第四步：起锅，烧油至7分熟，加入葱花、蒜瓣爆香，然后西红柿煸炒至西红柿泥，留取少量的块状。
第四步：加入清水，水的量能够保证下面就可以了，煮开之后将煮好的面倒入锅中，充分的搅拌，然后再煮沸3分钟就好了。
二、酸西红柿家常做法？
以下是制作酸西红柿的步骤：
1. 准备原料：番茄50千克、红辣椒粉375克、芹菜375克、蒜头812克、丁香粉31克、香草310克、食盐1.5千克、安息香酸钠125克。
2. 选择色泽碧绿、肉质肥厚、中等大小的番茄洗净，沥去水分，在蒂根处扎眼数个。
3. 将芹菜洗净去根，切成小段，将蒜头捣碎。然后将芹菜、蒜泥、辣椒粉、丁香粉、香草混合均匀，成为香辛料。
4. 将食盐与15千克水混合，然后加安息香酸钠煮沸，晾凉。
5. 将番茄放入容器中，倒入调制好的盐水，直到淹没番茄为止。
6. 容器密封，置于温度为18-24摄氏度的环境中腌渍三到五天。
7. 取出成熟的番茄，切成薄片，加入少许盐和适量酸黄瓜汁，搅拌均匀即可食用。
以上就是制作酸西红柿的步骤，希望能够帮助到您。
三、糯米西红柿酸汤做法？
红酸汤做法
原料：新鲜野生西红柿5千克，仔姜500克，大蒜250克，红辣椒1千克，精盐500克，糯米粉100克，白酒250克。
1，准备野生西红柿洗净，晾干水分。仔姜大蒜红辣椒剁碎，加入精盐糯米粉白酒拌匀成糊状。
2，把西红柿捣烂，与调好的糊拌匀，放入干净的泡菜坛中，最后再上面再撒点白酒，密封发酵30天后即可取用。
四、西红柿酸笋汤做法？
主料 3种
酸笋丝
100g
西红柿
1个
鸡蛋
1个
辅料 6种
油适量
盐适量
鱼露3ml
蒜头10g
葱20g
地瓜粉30g
烹饪步骤 7步
步骤1
准备好要用的食材，把西红柿切成薄的小方块，蒜头葱切末
步骤2
锅里放少许的油，先放入蒜头爆香，再放入西红柿翻炒几下
步骤3
加入酸笋丝翻炒1分钟即可
步骤4
放入适量的水，根据个人的量
步骤5
蛋打下，地瓜粉加点水搅均匀
步骤6
锅里烧开后依次加入蛋和地瓜粉勾芡，调好好味道
步骤7
最后撒上葱花，起锅即可
小贴士
蛋一定要在水烧的大开的时候加入，慢慢的倒入，同时一只手拿筷子顺时针的慢慢的搅，地瓜粉也是一样的
五、西红柿酸汤火锅做法？
原料：粉丝、素肉、丸子、青菜、豆腐、葱、姜、蒜、番茄火锅底料、木姜子油、食用油。
做法步骤：
第1步、准备青菜和豆腐，这豆腐是我自己做的，看着有些粗糙，味道还是很好的，豆腐的做法这两天抽空整理出来。
第2步、准备各种丸子，有时间自制丸子最好了，实在太忙又想吃丸子，选高品质的吧。
第3步、粉条和素肉提前用温水泡软，素肉需要改刀。
第4步、准备番茄火锅底料。
第5步、洋葱、姜和大蒜切碎备用。
第6步、取一个铸铁锅或者可以在明火上干烧的砂锅，预热倒油，把葱姜蒜炒香。冬季用砂锅或者保温好的铸铁锅，做好后直接端上桌，保温效果好，饭菜吃到最后都不会凉。
第7步、接着往锅里倒入清水，先下丸子和火锅底料煮开。
第8步、然后把粉条和素肉下锅，最后下入青菜，根据具体情况加入盐和其它调味料。上桌后还可以放一些香菜碎和蒜苗碎，淋上木姜子油就好了。
六、紫菜西红柿酸汤做法？
【菜肴】：西红柿紫菜汤
【必须食物】：西红柿1个、紫菜适当、生鸡蛋2个、姜1块、盐适量、大葱1颗、香莱1小把、芝麻油少量、水2小碗
【制做流程】：
1、 将上边需要的食物提前准备齐备，假如喜爱味儿更酸一些的，可以多提前准备一个西红柿。别的的调料也都买更好放到一边，那样较为省时省力。西红柿清洗放进烧开的水里，静放一会儿将表皮剥开。锅里放小量的油，烧开以后倒入西红柿煸炒，炒过以后盛到碗里边。锅中再次煮开开。
2、 倒入以前炒好的西红柿，在开水里边蒸制一会儿，時间不用过长，大约三分钟上下就可以了。
3、 生鸡蛋打进碗中翻拌，持续保持走红的情况，把鸡蛋液倒入。留意这个时候不必去搅拌。
4、 鸡蛋花逐渐渐渐定形飘起的情况下就可以把火关闭了，要调节好時间。假如時间过长蛋花会较为老，危害口味。
5、 倒入以前准备好的紫菜，加些盐和芝麻油在里面调一下味儿。
6、 将他们轻轻地的搅拌两下，切些葱段撒在上面。
7、 翻拌以后就可以盛到碗里边了，那样一碗好吃又十分有营养价值的西红柿汤就完成了。配搭一些正餐，便是一顿很美味的早饭了。
七、小西红柿酸汤做法？
红酸汤做法一
原料：小西红柿10千克，白酒250克，盐30克。
做法：将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过，捣烂后再放入坛中，一层西红柿一层盐，最后在上面再撒点白酒，密封后放于阴凉通风处，发酵一个月左右即可。
红酸汤做法二
原料：新鲜野生西红柿5千克，仔姜500克，大蒜250克，红辣椒1千克，精盐500克，糯米粉100克，白酒250克。
准备：野生西红柿洗净，晾干水分。仔姜、大蒜、红辣椒剁碎，加入精盐、糯米粉、白酒拌匀成糊状。
做法：把西红柿捣烂，与调好的糊拌匀，放入干净的泡菜坛中，最后再上面再撒点白酒，密封发酵30天后即可取用。
八、西红柿酸汤挂面做法？
一:第一种做法 葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三辆下，待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。
第二种做法 主料：面粉 配料：香葱 嫩油菜心 姜蒜少许肉片少许做法：1、温水和面 面和的软些 和好后放入面盆行5－7分钟 2、香葱切细 肉切片 备用 3、将行好的面粉用擀面杖摊成饼状，用刀滑成三指宽的条 4、滚水下入姜蒜将面片抻入锅中 6、7分钟后 待面片九成熟 加盐，放入油菜心 7、点入香醋起锅 8、面片上放入香葱调味
三:酸汤面和酸汤粉的作法差不多，葱花、姜粒、蒜末、番茄酱，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，番茄酱依口味定量，翻炒几下，待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。在轻爆的时候也可以加上少许的酸菜。如不够酸可以适当的加一点醋。
九、西红柿酸汤年糕的做法？
1.
年糕条解冻,取一根切成薄片,盛碗中备用。
2.
娃娃菜半棵,竖切细条备用。
3.
鸡蛋一个磕到碗中打散。西红柿清洗干净,沸水去皮,切成小块。
4.
热锅倒油,加入鸡蛋翻炒,加入西红柿翻炒,加点老抽上色后加水适量
十、西红柿酸汤肥牛的做法？
1.
准备西红柿500克清洗干净
2.
将西红柿切丁备用
3.
金针菇350克去除根部清洗干净。
4.
起锅烧500克水，加入5克食用油，2克盐，下入金针菇煮熟。
5.
煮好的金针菇捞出，垫在碗底。
6.
准备肥牛卷500克清洗干净
7.
锅中烧开500克水，倒入肥牛卷，加入10克料酒，肥牛卷变色即可捞出。
8.
肥牛卷捞出备用。
9.
起锅烧20克油，加入15克蒜末，20克黄灯笼辣椒酱，炒出香味。
10.
加入西红柿丁，翻炒均匀
11.
加入300克酸汤，煮开。
12.
下入烫好的肥牛卷，加入3克盐，5克蚝油，3克白糖调味。
13.
最后加上5克白醋，增加酸味。
14.
连汤倒入金针菇碗里，肥牛卷铺在上面。
15.
撒上5克蒜末、5克青红椒圈，泼上20克热油即可，成品
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