中筋面粉 400克， 鸡蛋 2个，油80克，温水 80克，酵母 3克，白糖 60克，小苏打 1克，盐 4克
酵母先用温水化开，放在一边备用，大盆里先放入面粉，在打入一个鸡蛋，接着放油，酵母水，白糖和小苏打。
用手把材料混合均匀，开始是面絮状，慢慢就抱团了，不要着急，覆盖保鲜膜或者盖上盖子松驰40分钟。
面团搓成小剂子，搓条，尽可能搓均匀。
把搓好的长面条对折，两头朝相反的方向拧。
再把接头穿进另一头的洞里，再往相反的方向拧一下就成麻花了。
将麻花生胚整齐摆放好，静置一会。
锅里下油，油温四成热时，下麻花，中火慢炸。
待麻花浮起定型，颜色金黄，就可以控油出锅了。
掰开麻花，香酥可口，家人赞不绝口。
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