[夏季开胃菜]夏季健康吃茄夹——蒸茄夹
发表于 2017-07-17 16:19:13 收藏数:2 浏览数:257
香香的炸茄夹很有诱惑力，一家人都爱吃，但油炸食品真心不敢经常吃，特别是炎热的夏天，更不宜多吃油炸食品。如何既品尝茄夹，满足家人的味蕾，又避免吃油炸食品，保证家人健康，我做过些尝试，将炸茄夹改为蒸茄夹是个好办法。
蒸制菜品是非常健康的加工方法，少油低脂，容易消化吸收，更适合夏季食用。蒸茄夹少了炸茄夹的酥脆，却多了些软绵柔润，口感很好。再烧一碗适合家人口味的料汁浇在蒸熟的茄夹上，端上桌，受欢迎程度不亚于炸茄夹。
蒸茄夹的另一个优点是：将入厨之人从灶台边解放出来，免受守在灶台边煎炒烹炸，汗流浃背之苦。
用料：茄子400g 猪肉150g
油 盐 生抽 白糖 白胡椒粉 料酒 葱姜 淀粉 枸杞
制作步骤：
1、猪肉馅加油、盐、生抽、白糖、白胡椒粉、料酒、葱姜、淀粉顺一个方向搅拌上劲备用
2、茄子洗干净
3、茄子去皮
4、将茄子切成两片一组的连刀片
5、搅拌好的肉馅填入茄夹中
6、依次夹好，放入蒸锅蒸熟
7、蒸熟的茄子摆到盘中
8、蒸茄子的汤汁倒入锅中加盐、加白糖、加生抽
9、淋入水淀粉烧开
10、添加枸杞
11、将料汁浇在茄夹上即可享用
小贴士
1、馅料的调制依据个人口味添加调味品
2、蒸制茄夹的时间以食材熟为标准。
3、料汁依据个人口味调制。
话题豆币记录
坡镇小锅 + 3 学习了，夏天合适 籣草児 + 3 圆茄子适合蒸食，肉厚有口感。 好豆叶子 + 3 不错的蒸菜~适合大夏天共 9 豆币
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