民间认为八宝饭来源于古代的八宝图，各百科全书也是采用了这种说法。早期的八宝饭是将蒸熟的糯米饭拌上糖和猪油，放点莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子 陕西八宝饭仁等果料，撒上红、绿梅丝做成。而我们在做汤圆的时候，进行了改良，换成了黑芝麻、花生米、瓜子仁、核桃仁、板栗、麦芽糖等食材，更符合汤圆的特点，让人吃了也忘不掉。
准备材料：糯米粉250克，黑芝麻、花生米、瓜子仁、核桃仁、板栗、麦芽糖、无糖甜味剂、植物油各适量
开始制作：
1.黑芝麻、瓜子仁、花生米、核桃仁分别炒熟，板栗煮熟，待用。
2.将花生米、核桃仁压碎，板栗去皮切碎，加入黑芝麻、瓜子仁、麦芽糖、植物油、甜味剂搅拌均匀，制成汤圆的馅心。
3.糯米粉加水和成粉团，制成剂子，包入馅心，制成球状，入沸水锅中煮熟即成。
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选自《家常主食分步详解》一书，版权所有。
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