古人说，“蟹为五味俱全之物，其鲜无比”。
那么，当至鲜的螃蟹，遇上同样以“鲜嫩”行走江湖的走地鸡，双鲜同煲，会怎样？
在广东肇庆一带，有一道别具特色的地方料理：鸡煲蟹。蟹肉鲜甜，鸡肉滑嫩入味，汤汁更是醇厚香浓，就着白米饭，你能连吃三大碗。
鸡煲蟹的美味与独特之处，并不是说把鸡煮成了蟹味，或者把蟹煮成了鸡味，而是两种食材相得益“鲜”，层次更加丰富，鲜味愈见突出。
一般吃鸡煲蟹，先吃鸡肉和蟹，然后捞汤汁拌饭，最后还能像打火锅一样，开炉子涮点冬瓜、腐竹什么的。吃上这么一煲，菜菜觉得，不仅鲜到眉毛掉下来，还能一直暖到心里去。
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