说到补钙，很多人想到的都是多喝牛奶。其实许多蔬菜中不仅富含维生素，也有大量的钙元素。让我们一起来看看有哪些吧。
芹菜叶
芹菜浑身都是宝，无论是菜叶还是菜梗都十分具有营养价值。通常会把芹菜叶丢掉，只吃菜梗。但芹菜叶中含有大量营养元素，其钙元素的含量超过梗的两倍。
推荐食谱：凉拌芹菜叶
食材：芹菜叶、小米椒、大蒜、黑木耳、熟花生米
1、芹菜叶清洗干净，一把木耳提前泡发好。几个小米椒切成圈，几瓣大蒜切成蒜末。
2、锅中烧油，倒入小半碗花生粒，小火慢慢翻炒至熟，然后把花生连同热油一起加入调料碗中。先用筷子搅拌一下，再加入适量生抽，香醋搅拌入味，料汁就调好了。
3、锅中放入适量清水，大火烧开，加一勺食盐增加底味，少许油，放入芹菜叶，不需要太长时间，变色后就立马捞出。放入凉白开中，捞出控干水分，木耳也焯一遍水，放入碗中，把调好的料汁加进来搅拌入味，装入盘中就可以
茭白
茭白是一种水生蔬菜，每100.0克茭白笋中大概包含4毫克的钙元素。经常食用茭白笋可以延缓骨质老化，预防骨质疏松等疾病。
推荐食谱：茭白炒肉
食材：茭白、青椒、大蒜、大葱、生姜、鸡脯肉
1、把洗净的茭白切成粗细均匀的细丝，青椒切成丝，大蒜生姜切成片，半根大葱切葱花。
2、一块鸡脯肉，改刀切成均匀肉丝。装入碗中加入料酒去腥，老抽，盐，生粉抓拌均匀腌制10分钟。
3、碗中加入适量生抽，盐，鸡精，白糖，蚝油，胡椒粉，淀粉，清水充分的搅拌均匀，先放一旁备用。
4、接下来锅中水烧开，加入盐增加、食用油。把茭白丝倒入焯水，煮至半分钟后捞出控干水分。
5、热锅烧油，倒入鸡肉丝快速的滑炒，炒至到表皮微微变白，加入蒜末，生姜和大葱煸炒出香味，再把茭白丝倒入锅中一同煸炒均匀，再加青椒丝，炒至到断生的状态，把调好的料汁淋入锅中翻炒均匀，汤汁收浓，然后就可以出锅装盘，
油麦菜
油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、维生素A等营养成分。油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
推荐食谱：炒油麦菜
食材：油麦菜、大蒜、干辣椒
1、首先准备两颗油麦菜清洗干净。控干水分。准备多一点的大蒜剁成蒜末，剁好一点干辣椒剪成段，一小块肥肉切成薄片。
2、锅中烧水，加入一勺食盐，几滴白醋，少许食用油，把油麦菜放进来烫一分钟左右，然后捞出来控干水分备用。
3、接下来起锅烧热，把肥肉开小火把多余的油脂炒出来，接着把干辣椒和蒜末放进来炒出香味。加入一勺食盐，鸡精翻炒均匀，油麦菜放入锅中，开大火快速的翻炒均匀，翻炒个十来秒左右，最后再淋入少许的水淀粉，勾个薄芡，再次快速的翻炒均匀，就可以出锅了。
西兰花
西兰花被誉为“蔬菜皇冠”，兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等的含量都很丰富，还富含高纤维，能够促进肠胃蠕动，有防止便秘的作用。口味脆嫩爽口，可热炒、凉拌、做汤。
推荐食谱：西兰花炒鸡蛋
食材：西兰花、胡萝卜、鸡蛋、盐、香葱、生姜、大蒜
1、首先把西兰花剪成小朵，然后放入碗中，加入适量清水，加一勺食盐，一大勺面粉抓拌均匀清洗干净。放在篦子上面，盖上锅盖蒸一分钟。
2、切点胡萝卜片，碗中打入两个鸡蛋搅散，锅下油烧热，将鸡蛋液下入锅中炒熟，盛出备用。
3、锅中留底油，下入葱姜蒜爆香，炒香后下入胡萝卜片翻炒几下，再将西兰花鸡蛋下入锅中，加适量食盐，白糖，生抽，蚝油翻炒一会，再来点水淀粉勾点薄芡汁，炒匀之后就可以起锅装盘。
红薯叶
红薯我们常吃，但红薯叶吃得少之又少，每100克含有180毫克的钙量，远远超过一杯牛奶的量，而且红薯叶绿色又健康，常吃身体棒。
推荐食谱：小炒红薯叶
食材：红薯叶、猪肉、大蒜、生姜
1、红薯叶清洗干净，控干水分。一小块儿猪肉切成肉丝，装入碗中开始调味，加入适量大蒜生姜末，生抽，料酒抓拌均至粘稠状态，先放一旁腌制入味。
2、锅烧热后，再加入适量的油，倒入肉丝在锅中快速的滑炒至金黄的状态，加入适量的辣椒酱炒出红油，再把红薯叶倒入锅中一同煸炒至柔软，开始调味，放入适量的盐鸡精，蚝油翻炒均匀，炒至入味，就可以出锅装盘了。
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