南京人的一日餐桌，绕不开鸭血粉丝、皮肚面和汤包。
在“汤包十级学者”眼中，皮薄馅足汁水多的汤包绝不等同于小笼包，而且许多老店的“倒扣蒸法”更是南京鲜明的食用特色。
▲“肚脐眼朝下”的汤包，外形上更多出几分憨态与可爱。
知识点get了，但去哪儿吃呢？朝天宫西街骄傲地举起手：这题我会！
左拥尹氏汤包，右抱鸡鸣汤包。这还不算完，街中央的迎春汤包，正在暗戳戳地和两位老大哥争抢C位！
01
外来的人气汤包店
在南京，包容的城市气质从不排斥四方风味，好吃才是王道。
迎春汤包的老板姓秦，2000年，他和家人从扬州来到南京谋生，开起了这家汤包小店。
▲在老旧的朝天宫西街，迎春汤包和其他店面融为一体，并不算打眼。
识别迎春汤包的位置，最明显的标志还是店门口排队的人群。
一家小店一分为二，左侧是包子窗口，人挨着人，永远有外卖小哥来去匆匆；右侧是堂食空间，适合附近的居民悠闲坐定。
▲食客不慌不忙在过道里点完单，然后坐进别有洞天的里间。
更有意思的是两边招呼的人。温吞的夫妻俩负责风风火火的包子铺，麻利的女儿则照看着堂食的生意。
虽然性格迥异，但一家人总是和乐融融，让大家也跟着心情舒畅起来！
02
绝摆的实惠早点
因为做的多是早点生意，迎春汤包清晨五点就已经开门迎客。
为此，一家人每天凌晨两点就起床准备馅料，但每次看到他们都是笑语盈盈，完全不见任何疲惫神态。
▲揭开热气腾腾的蒸笼，新的一天就此拉开序幕。
要说店里的招牌，肯定是11元一笼的汤包。这个价格在很多连锁店是吃不到的，但不管品相还是味道都能稳入一流梯队。
不是南京常见的倒扣造型，迎春还是遵循扬州汤包的传统做法。提起薄薄的面皮，汤汁也随之晃动，却没有轻易挣破而出。
咬上一口，面皮嚼劲十足，丰富微甜的汤汁争相涌入嘴里，熨帖着上口腔壁。馅料新鲜又紧实，肉香浓厚却不油腻，滋味绵长。
▲店里秘制的辣油一早就被吃空，只能凭空想象辣味在嘴里荡漾的快乐了。
如果想尝不同的风味，推荐汤包和蒸饺的双拼吃法。两者价格一致，可以各点半笼。
比起汤包，店里的菌菇三鲜蒸饺显得逊色了一些，但菌菇和肉馅的搭配，清新却不寡淡，吃起来非常鲜美。
▲同样，蒸饺的馅料十分充盈。
除了上面提到的，烧麦也可以称之为店里的“面点三杰”。
烧麦个头足有孩子拳头大小，却只要1.5元。油亮的糯米粒撑得面皮“凹凸有致”。甜糯的馅料又带着一丝咸香，大块的肉粒实实在在藏在中间。
▲一般人吃上一个绝对足够。
在店里，还尝到了久违的胡辣汤，据说已经是当日最后一份了。
蓝花大碗里，胡辣汤的材料实在丰富：豆皮、金针菇、姜丝、海带、花生、豆腐、粉丝、芝麻粒……浓稠热乎，喝的肠胃都火热起来。
▲胡辣汤的碗，快赶得上蒸笼大小，分量十足。
一拨人吃完离去，另一拨人很快坐进店里。
这时候才明白为什么安排年轻的女儿负责堂食区，她就像一颗暖心的小太阳，对每个老客的口味熟稔，闲聊间还很关心长辈老者的身体健康。
此外，她的头脑也非常敏捷，尽管大家都是吃完付款，她总能准确报出每个人点的东西和总额，再笑着欢迎他们下次光临。
细细想来，亲和的服务态度，也是美食以外，迎春最大的秘密武器！
冬天到了，万物收藏，唯有食欲在日益增长。
热气腾腾的迎春，迎来了更多食客，也迎接着终将到来的春天。
下次如果你也来到朝天宫西街，来这里享受一段温暖的早餐时光吧！
营业时间：05:00-15:00
店铺地址：南京市秦淮区朝天宫西街
撰文、摄影 ‖ echo
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