易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

曲奇饼干可可粉比例(曲奇饼干用什么糖)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-17 07:18:10
导读

可可曲奇之“大理石”纹路 提起可可巧克力,除了情人与爱,那种舌尖上的丝滑,怎么能阻挡热爱生活的人,追求美味的精致与情感! 这款曲奇的口感,有着舌尖一触即破的美妙食感:浓香可可味,空气与空气之间的酥松感,夹杂着低温鲜奶的浓郁,一点点的甜蜜融化在心里~By 恩熙Mami用料低筋面粉 100g可可粉 6g黄油 67g糖粉 25g牛奶 10g做法步骤1、我们先一起把所有的食材准备好吧,加油。٩۶2、黄油先

可可曲奇之“大理石”纹路 提起可可巧克力,除了情人与爱,那种舌尖上的丝滑,怎么能阻挡热爱生活的人,追求美味的精致与情感! 这款曲奇的口感,有着舌尖一触即破的美妙食感:浓香可可味,空气与空气之间的酥松感,夹杂着低温鲜奶的浓郁,一点点的甜蜜融化在心里~

By 恩熙Mami

用料

  • 低筋面粉 100g
  • 可可粉 6g
  • 黄油 67g
  • 糖粉 25g
  • 牛奶 10g

做法步骤

1、我们先一起把所有的食材准备好吧,加油。٩۶

2、黄油先提前拿出来在室温软化,如果说冬天的天气没有那么容易软化的话,可以借用吹风筒对着黄油吹,大概软化成这种状态就可以了,切记哦不能全部融化了,那样子的话就没有办法打发了。如果说全部融化了以后,那么再放回冷藏室里面冻硬了再重新开始。

3、把黄油打发成类似于有羽毛尖的状态,有点发白就可以了。

4、然后筛入糖粉

5、然后继续用打蛋器低速打发,把黄油跟糖粉完全融合在一起。

6、倒入低温鲜牛奶,继续用打蛋器低速打发!让牛奶和黄油完全融合在一起。

7、接下来筛入低筋面粉。

8、慢慢的给它翻拌均匀,用手的稍微抓搂均匀~切记:做饼干不能太用力去翻拌这个面团,手法轻一点,不然的话容易起筋,饼干就不会酥啦。

9、留一半的面团筛入可可粉。

10、把面团揉均匀就可以啦。

11、两个面团给它们搓成长两条合并在一起

12、然后掰成两段继续合并。

13、然后掰成四段以后合并在一起。

14、我们把面团揉成圆棍棍后,面团用保鲜膜包起来,先放冷藏室里面冷藏十分钟左右,然后呢再拿出来搓圆下,因为这个面团如果直接放冷冻室里面,底下的部位会容易压的扁平,因为这个面团比较软,但是我们先放冷藏室定型一下,搓圆来,然后在放进冷冻室就可以避免这样的现象了。冷冻40-60分钟。

15、面团拿出来以后呢,可以稍微缓和一下在切,这样子不容易开裂,菜刀上面可以抹一点点面粉,这样子切的时候不会粘。 切片大概厚度0.5-0.6左右

16、烤箱160°,提前预热五到十分钟。入烤箱160°烘烤16-19分钟左右,根据自己烤箱的脾气而定。大概烘烤10分钟左右,大概这样的状态。饼干鼓起来以后,就一定要盯着点,盯着盯着,因为这款饼干很容易就糊过头啦。ps:烤箱有热风功能的记得转热风烘烤喔~这样子饼干上色更均匀!

17、饼干烤好以后拿出来放在饼干架上面凉着,大概这种微微发黄的状态就说明熟啦。饼干一定要放凉以后才会酥

18、这个是饼干的背面,这个程度的上色刚刚好。

19、超酥脆,超好吃的~恋爱的味道٩۶

20、这款饼干我一共做了菠菜味,紫薯味,可可味三色聚齐,如果喜欢其他口味的可以按照同样的克数更换就好啦。б∂

21、记得交作业哟~fighting✌

小贴士

1.要记住哟~因为面团比较软,如果说直接放进冷冻室里面的话。可能底部就会扁平容易变形,切出来也许不那么圆不好看了。但是我们可以先把面团放进冷藏室里面,先让面团比较硬一点点,然后再取出来搓圆一下,然后再放进冷冻室里面就可以避免了面团底部扁平严重的一个现象。 2.这个方子是低糖版的,因为我想做给孩子们也可以吃的,所以不希望做的太甜,而且味道只有一点点甜味的话,更适合孩子的健康零食。也不至于吃太甜,以后宝宝容易挑食。清淡健康嘛。如果说喜欢甜一点的可以自己适当多加一点点糖粉。 3.饼干烤到十分钟以后,就一定要盯着点,一定要盯住,盯住,盯住,饼干的边缘有微微发黄的现象,烤箱就可以关掉了。这个饼干稍微不留意就容易烤糊了。 4.饼干要放凉以后才会酥脆,这个方子的饼干非常的脆,酥,很好吃。也很适合小宝宝,孩子吃,老人,入口即化! 5.喜欢做其他口味的也可以加入同样的克数的可可粉,抹茶粉等等之类的~

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文曲奇饼干可可粉比例(曲奇饼干用什么糖)链接:http://www.esxun.cn/news/459603.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3