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清蒸鲳鱼怎么做好吃又简单窍门(清蒸鲳鱼正宗的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-17 07:18:06
导读

最近一段时间,家里做了不少鱼吃,几乎每顿饭餐桌上都会有道鱼,既有红烧的,还有清蒸的,家人最爱吃的就是清蒸鲳鱼,在家自己做鲳鱼,鱼肉口感滑嫩没腥味,做法还超级简单。鲳鱼一直是中国人餐桌上不可缺少的美味,又因“鲳”与“昌”同音,带有“昌荣、昌隆、昌旺”的美好寓意,所以在过年和各种节日最受欢迎的鱼类就是它了。鲳鱼无论清蒸、油煎、红烧都是非常好吃的,它肉质细嫩又少刺,肉厚又味美,还有益气养血的功效,营养也

最近一段时间,家里做了不少鱼吃,几乎每顿饭餐桌上都会有道鱼,既有红烧的,还有清蒸的,家人最爱吃的就是清蒸鲳鱼,在家自己做鲳鱼,鱼肉口感滑嫩没腥味,做法还超级简单。

鲳鱼一直是中国人餐桌上不可缺少的美味,又因“鲳”与“昌”同音,带有“昌荣、昌隆、昌旺”的美好寓意,所以在过年和各种节日最受欢迎的鱼类就是它了。鲳鱼无论清蒸、油煎、红烧都是非常好吃的,它肉质细嫩又少刺,肉厚又味美,还有益气养血的功效,营养也十分丰富,所以每次节日前鲳鱼都是供不应求的。其实的鲳鱼有很多种类,而且每一种都很鲜美!

常见的鲳鱼根据其表面的颜色、长相分为银鲳、金鲳、灰鲳、红鲳和刀鲳等,最好吃的还是银鲳,它的价格也最贵,大多一公斤在三十元左右。

鲳鱼的众多做法中,清蒸最能保持它的原汁原味,鱼肉如果处理不当,会有些腥味,清蒸前要处理好,这样鱼肉既入味还没腥味,特受欢迎,快来看看详细的做法吧。

清蒸鲳鱼

所需材料:银鲳鱼1条,葱1段,姜1块,盐2克,料酒1勺,蒸鱼豉油2勺,花生油4勺,花椒2克

具体做法:

先来处理鲳鱼,这里用的是最好吃的银鲳,表面虽然没有鳞片,但还是要用刀刮一下表面,会有不少脏东西,再把内脏去掉,清洗干净,两面各切几刀,切开鱼肉,这要腌制时可以更入味;


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