日常的“补品”
人们多喜贵而恶贱,常于参、茸、胶等补品中寻疗效,进而忽视日常食材的补益之功!殊不知,滋补强身并非一日之功,全在日常养护与饮食当中。
藕、藕粉为清代著名医家王士雄所推崇,其著作《随息居饮食谱》载:“甘平。生食生津,行瘀止渴,除烦开胃,消食析酲(chéng,形容醉后神志不清),……熟食补虚,养心生血,开胃舒郁,止泻充饥,生食宜鲜嫩,煮食宜壮老,用砂锅桑柴缓火煨极烂,入炼白蜜,收干食之,最补心脾。若阴虚肝旺,内热血少,及诸失血证,但日熬浓藕汤饮之,久久自愈,不服他药可也。老藕捣浸澄粉(藕粉),为产后、病后、衰老虚劳妙品。”
·酿莲藕·
01
材料:
莲藕2节,糯米50克,去皮绿豆100克。
02
做法:
(1)糯米与去皮绿豆洗净后先浸泡2小时。
(2)将莲藕洗净,把一端的藕节切开,将糯米和绿豆混合均匀,填入莲藕的孔眼内,一边填一边用筷子压实,再把藕节端用牙签固定封口。
(3)将酿好的莲藕放入锅中,加水,大火烧开后小火煮1小时,至糯米、绿豆熟透即可。
(4)食用时莲藕切片蘸酱。
03
医生点评:
藕,有“果中灵品”的美誉,有养心补虚、解郁开胃的功效,小火慢煨熬制,尤能补虚,搭配补益肺脾的糯米,清热利湿的绿豆,煮一道温凉调和,口感丰富的美味料理。其补益而无上火之弊,能缓解乏力头晕、面色无华、心慌心悸、失眠梦多、胃口不佳、大便秘结等心脾两虚所引起的不适,可作大众养生之用。
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小贴士:
气虚、阳虚体质者,加适量陈皮、生姜入汤中同煮更佳。
团队医学导师:
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
转自:广东省中医院
来源: 经视健康家
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