大河报·大河客户端记者 郑松波 文图
开封杞县五里河镇西马庄村一栋普通的民宅里，32岁的农民小伙皮常胜围着一台机器端详着思考着，琢磨着还有哪里可以再完善一些……因为这台机器，他现在手握一项国家专利，他的家也不只是普通的民宅，而是开封市梦航食品机械厂的注册地。
高中毕业外出打工他学了一手好技术
皮常胜身形消瘦，看上去要比实际年龄更年轻些，说话也比较腼腆。
他的家在西马庄村的一角，外观和其他农村住宅无异，但是院内空地上搭了一个简易车间，里面各种各样的机械设备，还有他研究的最新成果——第二代自动炸油条机。
皮常胜1987年出生，今年32岁，杞县高中毕业。“我的学习成绩其实还可以，就是高考没有考好。”他说，“高考失利后，我想参加自学本科的考试，可是完全靠自学难度太大，加上我五个兄弟，一个是研究生在读、一个在大学准备考研、一个高三准备考大学，家里的经济条件也比较困难，所以我选择放弃自考，外出打工。”
2007年，常胜跟随老乡来到江苏打工，在机械加工厂当车工，一直对物理和数学很有兴趣的他，算是为自己的兴趣找到了落脚点。他开始研究机床——这些机器运转时，机械对工件做了什么功，能量去哪里了，怎么让机床运转得更好，精度能够提升。下班了，别人都休息了，他还是使用机床，琢磨机床，这让他进步很快，技术好，能吃苦，好钻研的他，深受工友的喜欢。除了有一次小腿被铁屑划伤休息了三个多月，他对机床的研究一直没有停歇过。半年的学徒期结束后，他成为一名熟练的车工，每个月能收入五六千元。
炸油条讨生活他决心自造“油条机”
2011年，经人介绍，皮常胜与杞县裴春店乡的女孩宋玉珍喜结连理，很快两人有了自己的孩子。
为了照顾家庭，常胜无法外出打工了。一身的车床技术没了用武之地。为了生计，2012年，他来到郑州学炸油条。
常胜回忆说：“本来以为炸油条很简单，没想到学了两个多月才学会。”他说：“最难的就是用两根筷子把面挑起来，然后拉成条状放入油锅的那一下。炸油条的师傅文化也有限，说不出来技术要领，完全靠自己领会和训练。”
有了自己的油条生意，常胜夫妻俩开着电动三轮，走街串巷边炸边卖，他家的油条个头大、味道好、价格便宜，生意越做越好，最多一天可以卖到上千块。
“钱不少挣，就是太辛苦了”常胜说，“我和玉珍俩人都忙不过来，有的时候顾客要得多，还炸不出来，卖一天回来全身像散了架一样。渐渐地我和爱人有了买个炸油条机的想法。”
然而，他在网上查了很多信息，油炸机很多，专门炸油条的却很少，即使有也只是普通的炸油锅，并不能提高效率，节省人工。
“既然找不到理想的，那我就自己造一个。”常胜下定了决心。
以为能轻松搞定一段程序就编了两年
“自己造机器？那是说话哩？”听了常胜的想法，玉珍表示怀疑。
为了打消爱人的疑虑，常胜夸了海口：“那有啥难的，我懂技术，再说也花不了多少钱，有个几千块就够了。”
2015年，常胜开始了自己的研制工作，他的理想是研究出一台全自动的油条机，想得简单，做起来才知道复杂程度远超想象。“因为面需要醒发，和面这个步骤少不了，面要放进面桶里，面桶的大小要进行精确计算，大了，下面太快太大，影响后面的炸制，小了下面不畅。”经过半年无数次试验，常胜研制的第一代全自动油条机“诞生”了，它的产能惊人，每小时可以炸制1200根油条。
2016年5月，一代机投入试用，结果让常胜很不满意，他说：“全自动炸油条的系统包括压面，传送带传送，气动切胚，再进入炸锅，炸制完毕自动出锅，哪个环节出问题，系统就需要重新调整维修，很不好控制。加上传送带成本很高，如果坏掉的话，维修也很麻烦。况且对于很多早餐摊来说，体积太大，实用性不强。”
就在一代机试用一个月之后，常胜的第二个孩子出生。两个孩子体质都不好，经常要上医院，油条生意暂停了，常胜开始利用一切时间研制精华浓缩版的二代机。为了提高机器的自动化程度和智能化程度，他购买书籍开始自学编程。他说：光这套自动化的程序就编了两年多，很多智能化的东西不好实现，中间的逻辑特别多，越往后越不好处理，修改一步就需要测试好几天时间，因为修改会影响到之前的内容。经过两年多的试验和打磨，更加小巧、更加智能化的二代机诞生了。
已申请专利注册商标梦想研制双胚机
在自家的院子里，常胜向记者展示了自己的二代机的功能。
他端来一盆醒发好的面，将机器打开，油管插入食用油壶里，食用油自动添加到机器的炸锅中，点火加热六七分钟后，油温升到220°，二代机有自动控温系统，可以保持油温的稳定，炸制完毕后，还可自动降温。下入油条，传送系统开始工作，传输的过程也是炸制的过程，炸制完毕后，油条被传送带送入盆中，不一会儿，就炸出小半盆的油条。
常胜说：“二代机加油少，液化气加热，外出炸油条使用三轮车上的电源就可以驱动机器运转，智能控温，自动加油，我设置了每六根油条加一次油，加油的时间也可以让用户通过按键进行调整，使液面始终保持平衡，二代机还附带面盆保温水循环系统，完全是依靠机器余热对面盆进行的保温，解决了杠子油条面在冬天不易操作的缺点。二代机的清洗也比较简单，传动结构可以在2分钟内拆下，放在清洗容器中适当浸泡后再冲洗安装即可再次使用。”
2018年4月13日，常胜的“单胚油条炸锅”获得了国家知识产权局颁发的《实用新型专利证书》，他还注册了“西马庄油条商标”，他还将自己的院子作为厂址，注册了开封市梦航食品机械厂。更让他有成就感的是，焦作的一位顾客已经订购一台二代机，用后很满意。
常胜说：“我想等这种机器应用成熟后再进行升级研究，使一些不会炸杠子油条的人可以使用全自动油条机炸油条，同时我还想研制一款更加适合人们应用的双胚油条机。”
常胜的两个孩子一个叫皮佳梦、一个叫皮佳航，常胜说：“希望我能凭自己的双手，让孩子有梦想，能远航！”（编辑 吉小平）
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