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湖南三合汤是什么(三合汤的材料和做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-17 07:17:25
导读

新化三合汤这道菜是湖南比较有名的菜品,此菜在华中地区很有名气,不少人都慕名来学。菜品制作并不复杂,主要突出山胡椒油的香味。原料:牛血500克,黄牛肉150克,牛肚350克。调料:熟猪油、菜子油各50克,姜末、蒜米各5克,辣椒面20克,牛骨汤500克,A料(盐4克,鸡粉3克,八角粉2克,白胡椒粉5克),山胡椒油10克,葱花3克。做法:1.黄牛肉切片;加工好的牛肚改刀成条。2.锅内入菜子油、熟猪油,烧

新化三合汤这道菜是湖南比较有名的菜品,此菜在华中地区很有名气,不少人都慕名来学。

菜品制作并不复杂,主要突出山胡椒油的香味。

原料:

牛血500克,黄牛肉150克,牛肚350克。

调料:

熟猪油、菜子油各50克,姜末、蒜米各5克,辣椒面20克,牛骨汤500克,A料(盐4克,鸡粉3克,八角粉2克,白胡椒粉5克),山胡椒油10克,葱花3克。

做法:

1.黄牛肉切片;加工好的牛肚改刀成条。

2.锅内入菜子油、熟猪油,烧至四成热,下姜末、蒜米、辣椒面炒香,下牛肚、牛肉煸炒,下牛血,倒入牛骨汤,加A料调味,烧几分钟后,淋山胡椒油,出锅装盘,撒葱花即可。

牛肚初加工:牛肚清洗干净,加葱段、姜片、八角、干辣椒,大火烧开,小火煲2小时左右。


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