现今美食主题真是火热，看完《小娘惹》的马来西亚娘惹菜，又追《什刹海》的北京菜，庄老爷子所摆的第一顿家宴，六冷六热六小点，暗藏不少国宝菜，真不愧是宫廷御厨之传人。
小鱼的理解，宫廷菜的风格是集川、鲁、粤、淮扬各家之所长，围、配、镶、酿，浓汤厚味，软糯清雅。
主菜
这第一道剧里没有细说，应该是樟茶鸭，辅以火腿和玉兰片，围以小油菜。第二道有演示做法，但没有给名字，且叫它苹果盅糖水，里面有薏米，芡实，红豆，葡萄干，青豆，山楂，桂花，简单又好看，可以学起来，不过小鱼有一问，这苹果煮了之后就不会氧化变黄了吗？
第三道丰泽园的空心虾脯，虾泥里包上肉冻，外面裹上荸荠粒油炸，这就是现在的流心呀。这里还有一项装饰技能可以一学，就是油炸粉丝，垫在盘底，又香又脆。
第四道干烧黄鱼，上浆挂糊，炸至金黄，勾汁溜芡，围以西兰花装饰。
第五道萃华楼的油爆双脆，著名的鲁菜国宝菜，在袁枚的《随园食单》和梁实秋的《雅舍谈吃》中都有过赞美。猪腰，鸡胗，菊花刀切法，下锅爆炒勾汁，火候很重要，多一分不脆，少一分不熟。围了一圈黄白的东东，不知道是什么。
第六道蛤蟆鸡，是森隆饭庄的江苏菜，油炸小笋鸡，煨以高汤，南方是借鸡仿蛙，但这里好像用的是真的蛤蟆。
主菜摆在中间，撑起整个席面，旁边辅以小炒凉菜、小点心，感觉用side dish来形容非常贴切。
辅菜
第一道这绿色的真不知道是什么，点缀有鱼籽，奶汤。
第二道仿膳饭庄的抓炒里脊，演示了切里脊肉的刀工，保持肉嫩的方法，这金黄的颜色很诱人。
第三道是桂花糖藕，第四道素炒方竹笋，清雅的紧。
第五道耳熟能详，芥末鸭掌，红黄绿搭配，颜色真好看。
第六道是煮的白切肉卷吧？小青柠切成小方，很可爱。
小点心
第一道不知道是什么，看着像甜口的，暂且算在点心里。
第二道不知道叫什么，这是镶的做法吧，呈三角形，也很用心呢。
第三道驴打滚。
第四道是芸豆糕吗？
第五道豌豆黄。
第六道艾窝窝，只能远远地瞧一眼。
这整个席面大气又讲究，唯一不足的是这菜摆得太远，吃起来真心累呀。
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