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山东油炸馓子怎么做(炸馓子的过程)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-17 07:17:02
导读

馓子是流行于北方的一种传统风味小吃,每个地方的馓子又略有不同,滕州的馓子更加细,脆,香,个头小,呈扇形,不光好吃还好看,上了岁数的人对馓子有种特别感情,是很多人儿时的一种记忆,过去只有逢年过节的时候才能吃得上,馓子当时还是人们走亲访友馈赠的礼品之一,非常珍贵。如今馓子早已经成为平常食物,早上吃馓子已不再像以前那样是很奢侈的事情,尽管现在新型事物层出不穷,但是不少人对馓子仍情有独钟,既然人们如此喜欢

馓子是流行于北方的一种传统风味小吃,每个地方的馓子又略有不同,滕州的馓子更加细,脆,香,个头小,呈扇形,不光好吃还好看,上了岁数的人对馓子有种特别感情,是很多人儿时的一种记忆,过去只有逢年过节的时候才能吃得上,馓子当时还是人们走亲访友馈赠的礼品之一,非常珍贵。

如今馓子早已经成为平常食物,早上吃馓子已不再像以前那样是很奢侈的事情,尽管现在新型事物层出不穷,但是不少人对馓子仍情有独钟,既然人们如此喜欢吃,炸馓子的人也不在少数。

滕州夫妻俩在董村炸馓子20多年,他家的馓子9块钱一斤,一天两袋子面不够卖。夫妻俩不是善于言辞的人,但是在制作馓子上是精益求精,一丝不苟,选用的是上好的白面,上等的花生油。制作过程也是非常严谨的,加上20多年的经验,对于火候的掌控恰到好处,夫妻两个分工明确,配合默契,既是生活中的伴侣又是工作上的伙伴,每天形影不离,感情要比一般的夫妻更加和睦,夫唱妇随让人十分羡慕。

他们家的小店非常简陋,在村子的老屋里,为了方便,还在门口搭建了一个小房子,专门用来炸馓子,刚刚出锅的馓子,香气浓郁,酥脆无比,细如麻绳,色泽金黄,形似扇面,干吃很酥脆,入水即化,略咸,干吃泡湿都可以,老少皆宜。

夫妻俩每天炸两次,早上两三点钟起床,人们还在睡梦中的时候,他们已经开始炸馓子了,早上五六点钟第1锅馓子嗓子已经全部炸好了,夫妻两个会贴心地把馓子分装在塑料袋里,等着老客户来取。

下午三四点钟的时候再炸第2次,满足晚上客户的需求,他家的馓子非常新鲜,现炸现吃每天200斤面不够卖。虽然价格要比市面上的贵一点,但是贵有贵的理由,吃起来特别的脆,香,略带点咸味,卷着饼吃或者配着粥,胡辣汤都是很不错的吃法,不知道你吃过他家的馓子没有,感觉味道如何呢?


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