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奥利奥芝士冻饼(6寸奥利奥冻芝士蛋糕的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-17 07:16:56
导读

这是个八寸的奥利奥芝士蛋糕,本来是打算生日27号的时候做的,可惜大家还在上学,没人来一起庆祝。然后今天她们就结业式,所以请她们一起来吃蛋糕~~~ ヾ(´・∀・)ノ 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 饼干底 奥利奥饼干屑120g 黄油60g 芝士馅 奶油奶酪250g 淡奶油250g 糖粉30~75g 牛奶100g 吉利丁粉20g 奥利奥屑适量 装饰 奥利奥饼干1包 黑巧克

这是个八寸的奥利奥芝士蛋糕,本来是打算生日27号的时候做的,可惜大家还在上学,没人来一起庆祝。然后今天她们就结业式,所以请她们一起来吃蛋糕~~~ ヾ(´・∀・)ノ << Happy Birthday♪终于十八岁了!(做完交作业嘛!)

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

饼干底 奥利奥饼干屑120g 黄油60g 芝士馅 奶油奶酪250g 淡奶油250g 糖粉30~75g 牛奶100g 吉利丁粉20g 奥利奥屑适量 装饰 奥利奥饼干1包 黑巧克力适量 淡奶油估摸着大概200g 糖粉这还真估摸不出来 炼乳适量

奥利奥冻芝士蛋糕(免烤)的做法步骤

1. 啊~你们用一包奥利奥去夹心再碾碎的人们哟~可知现在网上有这么一种神器叫做奥利奥饼干碎啊! (o゜▽゜)o☆[BINGO!]

2. 套两个袋袋再撵撵。『看! ( ・ิω ・ิ)ノิิิ 那只比我年龄还要大的擀面杖哟~』啊。其实大部分本来就已经碎的差不多了。但是不撵撵不开森。 ٩◔̯◔۶ 哼

3. 60g黄油在那微波炉里面“叮”一下。全部融化。

4. 和饼干一起拌拌就成了这乌漆麻黑的饼干底了。在八寸的底上铺好呀。压压实。『啊呀。其实有个小技巧,人家都说要拿油纸沿着活动底盘剪好,再垫在上面,再加饼干底。来自懒星的我 ( '-ωก̀ )揉眼睛,表示好麻烦。我只是拿了锡纸默默地裹了八寸底一圈,边边角角的也不用去剪,直接裹在下面就好了,也是个戚风完美拿取的教程。(话说,不知为何在我6寸模里面这个方法就不适用。漏了一半蛋糕液的教训。大家用这个方法的时候最好先试试。别拿水试啊!密度不一样!) 』

5. 然后呢。就把饼干底冻起来。 :;((•﹏•๑)));:

6. 『啊哈哈。为什么没皂片了呢?因为我爸在旁边,默默地他一定要问清楚你拍这么多照片干嘛,我懒得解释,就不拍叻。』我用的70g糖粉。你们不爱甜的的,就用30g好了。淡奶油,加入40g的糖打发至5~7成。就是有纹路,但是会消失的样子。(淡奶油糖:奶油奶酪糖=4:3的样子。个人习惯。嗯。建议冬天打发至5成,冬天冻起来太快了。夏天打至7成,夏天化的快。 (。•́︿•̀。)都是泪。)

7. 之后换个盆,啊,打蛋器就别洗了,奶油奶酪也不是能像蛋清这么打发的。奶油奶酪室温/隔水融化。加入30g糖。打至奶酪内无颗粒。将打发的淡奶油分2次倒入。(愿意拿橡皮刮刀的就拿刮刀慢慢拌吧。反正我是那打蛋器低俗档搅的。)

8. 牛奶倒入吉利丁粉,隔水融化。

9. 倒入芝士液中搅匀。并迅速加入适量的奥利奥碎搅匀。

10. 倒入模具里。弄弄平。我相信在天热的时候这个一定是流动性,自己会流平的好芝士。但是在这突然降温的冬天,竟然在开着空调的房间,马上就结起来了。刚把牛奶倒入芝士模,碗底上就有了一层牛奶果冻。 ( •̥́ ˍ •̀ू )嘤嘤嘤~亏这里还是比东北那嘎达高40度的上海。说多了都是泪。默默的只能哼哧哼哧地自己动手抹平。别跟我说是稠了的缘故。我这次翻倍了牛奶的量,加了>200g的牛奶。照样给我冻起来了。我可爱的蛋糕就这么不平整的。啊。就像13岁生日做的巧克力慕斯蛋糕一样。为何我的生日在冬天...... _(´ཀ`」 ∠)

11. 放入冷冻室。

嗯。就这么等啊。等啊。 ~>゜)~~~~

四小时之后。脱模!

12. 装饰。像这样把奥利奥扭一扭 ~(~ ̄▽ ̄)~ 扭开来造不造啊~就摆成图里这个样子!(至今没有把奥利奥完整扭开的技巧,听天由命吧。大神们求教!)

用炼乳和化掉的巧克力画表情呀~

其实我偷懒了,买了支裱花巧克力笔乱画画。

13. 奶油全打发。打到有点过了,因为是安佳的嘛。

就好开始裱花了。想怎么裱怎么裱。我也没学过。

(我不造奶油和糖用多少的原因是因为我本来没准备裱花的。只是这次真的不平整了的无奈之举。我就随机倒了点,倒多一点,因为准备今天给她们做奥利奥可可喝的。多点奶油要用。所以就随便倒奶油。随便加糖。打发就好。没去称。全部凭感觉。)

14. 铛哒铛铛~ ҉٩(*´︶`*)۶҉其实我也看不出我画了什么了。其实感觉还是没写那些字比较好。

15. 我拍完以后,我爸说:“我也拍一张。”之后告诉我说,:“我们领导点赞了,她最近也在学这个。我感觉她肯定没你做得好。”『欸。不怕被减工资么。 ( ΄◞ิ .̫.̫ ◟ิ‵)y 』(自豪脸 눈~눈 )

小贴士

1.我为了做这个蛋糕找了无数食谱,正确的食谱都不标明尺寸。光看图能知道那个多大么! (╯>д<)╯ ミ ┸┸)`ν゚) 明明步骤都会,就是从来不记用量,想找个参考真的好难啊!(不要告诉我只有我一个人。)2.还有这吉利丁片,5片是多少啊。25g还是50g,给个定量嘛。(摔)


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