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鳇鱼炖土豆的做法家常窍门(鰤鱼红烧)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-17 07:16:47
导读

鲭鱼肉质细嫩,刺少肉厚,个人比较喜欢吃。红烧鲭鱼炖土豆,是东北很家常的做法,口味咸鲜,色泽诱人。记得《我的团长我的团》中,迷龙曾说过一句话,“傻得跟土豆子似的,想跟啥炖一起,就跟啥炖一起”这句话从侧面证明了,土豆是比较万能的食材,所以,像鲭鱼、鲅鱼之类,我一般会选择与土豆一起炖,家人也比较爱吃。说一下这道家常菜的做法,味道很不错呦。(每日更新,欢迎关注!)【红烧鲭鱼炖土豆】用料:鲭鱼2条土豆1个葱

鲭鱼肉质细嫩,刺少肉厚,个人比较喜欢吃。

红烧鲭鱼炖土豆,是东北很家常的做法,口味咸鲜,色泽诱人。

记得《我的团长我的团》中,迷龙曾说过一句话,

“傻得跟土豆子似的,想跟啥炖一起,就跟啥炖一起”

这句话从侧面证明了,土豆是比较万能的食材,所以,像鲭鱼、鲅鱼之类,我一般会选择与土豆一起炖,家人也比较爱吃。

说一下这道家常菜的做法,味道很不错呦。(每日更新,欢迎关注!)

【红烧鲭鱼炖土豆】

用料:

  • 鲭鱼2条
  • 土豆1个
  • 葱1段
  • 姜1块
  • 蒜2瓣
  • 香菜1根
  • 干辣椒6颗
  • 八角1颗
  • 桂皮1段
  • 盐1勺
  • 生抽2勺
  • 老抽1勺
  • 蚝油1勺
  • 料酒1勺
  • 十三香1勺
  • 做法步骤:

    1.将鲭鱼剖开鱼腹,摘去鱼肠等杂物;

    2.将鱼腹内壁黑膜撕掉,冲洗干净;

    3.土豆去皮,清洗干净;

    4.鱼切3cm左右的段,土豆切块,装盘备用;

    5.准备八角1颗、桂皮1段、干辣椒6颗,葱切葱花,姜切片,蒜瓣拍碎;

    6.起锅烧油,油温5成下入葱花、姜片、蒜瓣、干辣椒,小火爆香,撒入十三香1勺;

    7.将鱼段、土豆块倒入锅中,翻炒均匀;

    8.锅中烹入料酒1勺去腥,淋入生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺,翻炒上色;

    9.锅中添汤至与食材齐平,撒入盐1勺,放入八角1颗、桂皮1段,大火烧开,中火慢炖至汤汁浓稠;

    10.盛出装盘,撒入葱花、香菜即可。

    小贴士:

    此菜做法很家常,并没有什么难点。

    很多人受不了鱼腥味重的鱼类,那么去腥就很关键,除了用辣椒、料酒去腥,还可以在锅中淋一勺白酒,更能有效去除腥味。

    每日更新,欢迎关注!


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