吃饭是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。
不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。
三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。接下来，我就给大家分享一些家常菜的做法，让家更有味道！
火锅鱼
原料：鲜活草鱼1条、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克、干细豆粉60克、色拉油800克。
做法：
1.鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。
2.锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香
3.再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香
4.然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。
杭椒辣嫩鸡
材料：鸡腿3个、杭椒3个、红尖椒1个、食盐1小匙、姜3片、蒜3瓣、料酒1小匙、生抽1大匙、香油1匙、淀粉少许、水淀粉少许、白芝麻10克、小葱2根、植物油1大匙、白糖半小匙
做法
1、鸡腿洗净，剔去骨，切成小块状，放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀，腌制15分钟
2、杭椒、红辣椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用
3、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水，拌匀做成调味汁
4、炒锅放植物油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色
5、放入杭椒、红辣椒翻炒，倒入调味汁大火翻炒均匀
5、倒入水淀粉勾芡，撒白芝麻，翻炒匀即可
绿蓉酱
材料：
九层塔叶 30公克
花生(烤过) 20公克
橄榄油 120 ㏄
盐 少许
白胡椒 少许
作法：
1.九层塔叶洗淨备用。
2.把作法1的材料与其馀的材料放入果汁机中打至均匀成泥状即可。
土豆粉蒸肉
材料：土豆、五花肉、酱油、盐、鸡精、蒜瓣、五香蒸肉米粉
1、将五花肉、土豆切厚块，拨出蒜瓣
2、将土豆，肉，蒜瓣倒在一个盘里，撒上五香蒸肉粉
3、加上调料，酱油，盐，鸡精最后混拌均匀
4、放在蒸锅上蒸上半个小时即可
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