黄花菜木耳炒蛋是一道东北的家常菜。黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。这两种菜品加在一起真是完美的搭配，清香可口。
主料：干黑木耳30g、干黄花菜30g、鸡蛋2个
辅料：油适量、盐适量、葱适量、糖1g、鸡精少许、香油适量、蒜苗1根、姜适量
木耳黄花炒鸡蛋的做法
1、木耳和黄花菜分别浸泡洗净
2、炒锅倒油倒入蛋液炒熟盛出
3、再加少许油爆香葱、姜
4、加入木耳和黄花菜翻炒
5、加入盐
6、在加少许白糖继续翻炒
7、倒入鸡蛋翻炒
8、撒少许蒜苗花
9、淋入香油翻炒均匀关火
小贴士
鸡蛋大火快炒然后盛出，最后在和其他配菜混合翻炒，可保证鸡蛋的香嫩的口感。
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