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鱼丸汤最正宗的做法? 丝瓜鱼丸汤最正宗的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-17 07:15:48
导读

一、鱼丸汤最正宗的做法?鱼丸汤是一道非常传统的中国菜肴,主要原料为鱼肉制成的鱼丸,调味汤汁则使用鸡汤为基础,口感鲜美,营养丰富。以下是鱼丸汤的最正宗做法:材料:鱼肉馅500克、猪肉剁碎100克、鸡蛋清1个、清水500毫升、盐、胡椒粉、鸡精、葱末、姜末、料酒各适量。步骤:1. 将鱼肉切碎后搅拌成鱼泥,加入猪肉剁碎和鸡蛋清,再加入盐、胡椒粉、鸡精、葱末和姜末等调料,拌匀备用。2. 将鸡汤放入锅中加热,

一、鱼丸汤最正宗的做法?

鱼丸汤是一道非常传统的中国菜肴,主要原料为鱼肉制成的鱼丸,调味汤汁则使用鸡汤为基础,口感鲜美,营养丰富。以下是鱼丸汤的最正宗做法:

材料:

鱼肉馅500克、猪肉剁碎100克、鸡蛋清1个、清水500毫升、盐、胡椒粉、鸡精、葱末、姜末、料酒各适量。

步骤:

1. 将鱼肉切碎后搅拌成鱼泥,加入猪肉剁碎和鸡蛋清,再加入盐、胡椒粉、鸡精、葱末和姜末等调料,拌匀备用。

2. 将鸡汤放入锅中加热,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和料酒,调匀味道后保持温度。

3. 将鱼肉馅捏成小球状,再用叉子轻轻的揉成形状,放入锅中沸水中煮至浮起来,再用铲子挑出捞入大碗中。

4. 取汤碗,放入少许葱花和姜末,然后加入适量的鱼丸和热鸡汤即可。

贴士:

1. 鱼肉最好选用新鲜的蒸鱼肉,这样做出来的鱼丸口感更加细腻。

2. 鱼丸制作时一定要注意粘连性,如果鱼肉馅粘连不牢,做出来的鱼丸会散开,煮出来的口感也会变得不好。

3. 鸡汤的味道要地道,可以用鸡架和鸡骨等炖制出鲜味十足的汤汁。

二、丝瓜鱼丸汤最正宗的做法?

用料

主料

丝瓜1根

鱼丸适量

辅料

红虾

4只

姜丝

1片

食用油

1小勺

香菜

少许

2克

丝瓜鱼丸汤的做法

1.

原料

2.

炒锅倒少许油,放入虾小火煎一下

3.

煎出虾油

4.

放入姜丝炸香后倒入适量热水加少许盐调味儿

5.

放入鱼丸煮制

6.

鱼丸煮熟后放入去皮的丝瓜块煮1分钟即可关火

7.

盛入汤碗中,放入香菜即可

丝瓜鱼丸汤成品图

三、醒酒汤最简便的做法?

主要材料:绿豆芽100克,蒜5克,葱5克,白胡椒粉,生抽盐2克。

1、第一步,准备蒜片,葱花。

2、第二步,绿豆芽去根。

3、第三步,锅中加水,倒入蒜片葱花。

4、第四步,加入白胡椒粉,生抽,盐,倒入豆芽。

5、第五步,开大火煮沸。

6、第六步,出锅即可食用。

扩展资料:

酒后饮用醒酒汤,能有效避免或减轻,因过量饮酒引起的不良状态。醒酒汤一般以酸辣或者酸甜为主,大多具有醒酒开胃,增进食欲等功效。

其他方法:

1.浓汤含有多种糖和维生素B,具有调和解毒的作用。因此,如果添加适量的糖,会更好。

2.倒入适量的生鸡蛋,新鲜牛奶和柿子,以清热解酒。

3.喝醉后如果恶心和呕吐,请在嘴里取一小块生姜停止呕吐。

4.牛奶和酒的混合可以使蛋白质固化,减轻胃中酒精的吸收,并保护胃粘膜。

四、简便泡菜最正宗的做法?

1、先来准备蔬菜,我备了圆白菜、胡萝卜、白萝卜、芹菜 、莴笋、黄瓜 、豇豆 、青椒。各种蔬菜都可以腌制,自己喜欢吃什么就准备什么。

2、圆白菜不用切,直接用手撕成小块儿,装起来后先放一旁。

3、接着来处理莴笋,削皮切长条,切好和包菜装一起。

4、然后来处理白萝卜和胡萝卜,削皮后开始切,同样的切成长条,全部切好后都和包菜装一起。

5、接着往里面加20克盐腌半个小时,这些蔬菜腌制一会儿会出水 ,吃起来口感更脆爽还不涩。

6、接着继续处理其他蔬菜,芹菜切段儿。黄瓜切条,中间的瓤切下来不要,这样泡出来的黄瓜更脆嫩,黄瓜瓤不要扔了,加点白糖拌一拌也特别好吃。

7、青辣椒切成两段,豇豆就不用切了,直接掰成小段儿。再来两块儿生姜切片,最后准备几个小米辣。接着把这些蔬菜都全部装到簸箕上晾干水分。

8、我们再来看一下腌制的蔬菜,已经出了许多水。

捞出来加清水再冲洗一遍,然后也放到簸箕上晾干水分,晾干后更脆也更容易保存。

9、接着来做泡菜水,2300毫升的清水 、10克桂皮 、6克八角 、6片香叶 、5克花椒 、50克冰糖 、130克盐。大火煮开后盖上盖子转小火继续煮5分钟,然后关火倒出来完全晾凉。

10、接着就是准备几个无水无油的干净玻璃瓶,先把晾干的蔬菜全部装进瓶子里。

然后倒入晾凉的泡菜水,不用全部加满,上面留点空隙倒泡椒水,加泡椒水可以加速发酵过程,也就是相当于老坛泡菜水引子。

11、最后封口处淋上一小勺白酒,盖上盖子后阴凉处发酵。

这个泡两天就可以吃了,口感脆嫩、色泽鲜亮,还能醒酒去腻 促进食欲。

五、小白菜鱼丸汤最正宗的做法?

食材:小白菜1把、西红柿1个、香菇2个、香葱1根、速冻鱼丸适量、盐、胡椒粉。

做法:

1、需要的食材准备好。

2、小白菜洗净切成小段,香菇去蒂洗净切成片装盘备用。

3、西红柿冲洗用开水烫一下,去掉外面的薄皮,切小块,香葱洗净切成葱花。

4、锅中放入少许食用油,放葱花炒香,加入西红柿块,翻炒出汁。

5、接着往锅里加适量水烧开。

6、把鱼丸香菇倒入锅中,煮至鱼丸浮起变大,香菇煮软。

7、加入小白菜拌匀,略煮片刻。

8、加半勺盐,胡椒粉拌匀即可关火,即可盛出。

六、济宁鱼丸汤做法?

食材清单

龙利鱼肉 200克 、 鸡蛋 2个 、 胡萝卜 半根 、 香菇 1朵 、 豆皮 半张 、 木耳 3朵 、 火腿肠 1根 、 香菜 1根 、 葱 半根 、 姜 2片 、 淀粉 2勺 、 食用油 1勺 、 恒顺香醋 2勺 、 生抽 半勺 、 盐 5克 、 胡椒粉 1勺 、 水淀粉 2勺 、 香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/14

准备好所需要的材料;

步骤2/14

鱼肉切成块,放入料理机,再放入葱丝和姜丝泡好的葱姜水2勺,去腥;

步骤3/14

再往料理机的鱼肉中放入一颗鸡蛋清,剩下的鸡蛋放入碗中,一会蛋花打入汤中;

步骤4/14

搅打成鱼泥后放入2勺淀粉;

步骤5/14

再次搅打均匀成细腻的鱼泥,放入碗中备用;

步骤6/14

锅中煮开水后,左手抓取鱼泥,用虎口慢慢挤出,右手顺势用勺子挖取,放入开水中,勺子涮一下继续挖,鱼丸煮后会膨胀,因此鱼丸不宜太大,看个人喜好;

步骤7/14

大概煮3分钟后出锅,沥水装盘;

步骤8/14

火腿肠、香菇、豆皮、木耳、胡萝卜分别切丝,香菜切段备用;

步骤9/14

锅中倒入食用油1勺,加入少许葱花炝锅,加入半锅水煮开,下入刚刚切好的各种丝;

步骤10/14

加入生抽半勺;

步骤11/14

再加入恒顺香醋2勺;

步骤12/14

放入刚刚煮好的鱼丸,加盐和胡椒粉调味;

步骤13/14

淋入水淀粉勾芡,再将剩余蛋液打人锅中;

最后一步

淋香油再撒入香菜就可以出锅了,一个个鱼丸滑嫩可口;

七、木瓜鱼丸汤做法?

1、把巴沙鱼用水洗干净,然后用刀剁成鱼肉泥。

2、把蛋清、白胡椒粉、淀粉、盐1克倒进去鱼肉泥里,一块拌匀,然后腌制一刻钟。

3、把鱼肉泥用手搓成大小差不多的肉丸。

4、锅里倒入适量的水,烧开之后把鱼丸倒进去,煮三分钟,捞出来。

5、冬瓜用水洗干净,把皮削去,再把瓤去掉,用刀切成小片。

6、蒜用刀切成蒜末。

7、锅里倒入一点油,热好之后把蒜末倒进去炒出香味。

8、把冬瓜倒进去,翻炒两分钟。

9、把1大碗水倒进去,再把盐1克放进去,煮两分钟。

10、把鱼丸倒进去。

11、盛碗、把小葱撒上就做好了。

八、甲子鱼丸汤做法?

步骤:  

1.鱼去骨去皮去红肉部分,切成小块;

2.放入搅拌机的绞肉杯中,要低速高速配合着打。尽量多打一会儿,把鱼肉打碎成泥状,微呈胶状;

3.鱼茸中加入玉米粉,盐,糖,胡椒粉,料酒少许。用量大概300G的鱼茸中加入1大匙玉米粉,1/2小匙盐,1/4小匙糖,1/8小匙胡椒粉,1/4小匙或更少的料酒。料酒千万别加多了,因为皖鱼腥味重,我才不得不加,不腥的鱼建议不要加,还是能吃出来滴;

4.现在开始用手了,力气活,用手把调料混合后,抓起鱼茸,然后再摔入盆中,对,是摔,要使点劲儿,复仇的摔。连续的摔过20次左右,你就发现鱼肉很有弹性很粘了,继续摔吧,摔的越久,鱼肉越Q哦;

5.鱼茸已经变成胶状了,锅中放水,烧开,把鱼丸从虎口处挤出,一个一个的下锅,变成白色浮出水面就差不多了;

6.煮好的鱼丸,可以控去水分,入锅炸后沾着咖喱汁来吃咖喱鱼丸

九、鱼丸汤的做法?

【方法步骤】

1、锅里加入适量的水,大火烧开;

2、将鱼丸放入沸水中;

3、水烧开之后,转小火或者中火多煮几分钟以使让鱼丸的味道更好融进汤里;(如果是冻鱼丸,可以直接冷水下鱼丸。这样水开了鱼丸也化冻了)

4、鱼丸煮的差不多时,根据个人的喜好加入盐、胡椒粉,出锅的时候可以放一点醋;

5、最后撒一点葱花和香菜段,滴几滴香油好了。其他鱼丸汤的做法:【青菜头木耳鱼丸汤】

原料:青菜头两个,木耳适量,超市买的鱼丸200克,粉丝适量,蒜苗花少许,盐适量,胡椒粉适量,葱花适量;

做法:

1、将青菜头削去老茎皮,冲洗干净2、然后将菜头切片,木耳摘洗净备用3、蒜苗切好4、油锅烧热,下葱花爆香,加上汤(没有汤可用开水代替)

5、汤烧开后倒入鱼丸,青菜片,木耳稍煮一会6、煮好后,这时加入粉丝再煮一分钟,然后放盐,胡椒粉起锅7、起锅后放至砂锅里煲着,放上一些蒜苗花即可(冬天凉,煲着较好些)【白菜油豆腐鱼丸汤】

材料:白菜,菜花,熟鱼丸,油豆腐,黑木耳。

调料:盐,鸡精,香油。

做法:

1、白菜与菜花洗净。

2、黑木耳洗净泡发。

3、油豆腐洗净。

4、锅中水烧开,倒入熟鱼丸、油豆腐和黑木耳。

5、再下入白菜和菜花。

6、烧开加入盐。

7、待汤快烧好后加入鸡精。

8、最后淋入香油。【萝卜丝鱼丸汤】

用料:鱼丸 300克,萝卜 150克,豌豆 50克;

调料:姜 2片,葱 1根,盐 适量,料酒 适量,鸡精 适量,胡椒粉 适量;

准备:鱼丸买现成的。豌豆洗净,萝卜洗净切丝,生姜切片;

做法;

1、锅里油热,放下豌豆;

2、放下萝卜丝煸炒;

3、放一大碗清水,大火煮开5分钟;

4.、放入鱼丸,姜片,料酒,大火煮开5分钟;

5、加盐,胡椒粉;

6、加鸡精,葱花即可。【番茄鱼丸汤】

材料:鱼丸,番茄,草菇,青菜,姜,盐,油,糖。

做法:

1、番茄切粒,青菜切碎,草菇切片。

2、先把番茄炒一炒,加点糖,盐.(这样汤会浓一点)

3、加入适量清水。

4、煮开加入鱼丸,草菇。

5、中火煮,煮到鱼丸涨起来。

6、加入青菜,就可以啦。【白芷油菜鱼丸汤】

原料: 白芷5克、鱼丸200克、油菜150克、葱姜少量、盐3克、胡椒粉2克、清水1200克做法:

1、白芷、鱼丸、油菜、葱姜、清水加入汤煲,上火煮开。

2、沸腾后,转文火煲15分钟。

3、加入洗干净的油菜。

4、大火煮开后,维持火力5分钟。

5、最后加入盐、胡椒粉调味。

十、鱼片鱼丸汤做法?

做法:

1. 鱼片洗净,切成薄片备用。

2. 鱼丸用清水洗净备用。

3. 青菜洗净,切成段备用。

4. 鸡蛋打散备用。

5. 锅中加入适量水,放入姜片和葱段,煮开后放入鱼丸,煮至鱼丸浮起后捞出备用。

6. 将鱼片放入锅中,煮至变色后加入青菜和鸡蛋液,煮至鸡蛋液凝固后加入鱼丸。

7. 加入适量盐和鸡精调味,煮开后即可关火。

温馨提示:

1. 鱼片和鱼丸都可以根据个人口味选择不同的鱼种。

2. 煮鱼片时不要煮太久,否则会影响口感。

3. 可以根据个人口味加入其他调料,如胡椒粉、料酒等。


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(文/小编)
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