如果说哪种小吃是吴川最正宗的传统小吃之一，炸虾饼绝对是吴川最具有特色的。在外地很少能吃到这样的小吃。
在吴川，这里海产品特别丰富，盛产大虾，据说炸虾饼的发明者的灵感，构思就是来源于吴川丰富的海产品资源上。
炸虾饼的制作过程比较简单，米粉加葱花调糊，用小铁器盛装，再加几条鲜虾，然后放进油锅炸至金黄色即捞起，配以少量椒盐、一片生菜，香味诱人。但是炸虾饼也有讲究的，先沾上椒盐，然后包上生菜。这种食法的最大好处是既不失虾饼的原味，也可以通过可以生食的生菜，清淡虾饼的热气。
平时走在吴川各镇大小街头，就会看到有小摊贩摆卖炸虾饼，有机会过来吴川的朋友可以试试这里最具特色的传统小吃哦。
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