锅贴是一种汉族小吃，起源于山东济南，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。你们知道又焦又香的锅贴是怎么做的吗？外焦里嫩，百吃不腻！
你们知道又焦又香的锅贴是怎么做的吗？外焦里嫩，百吃不腻！
你们知道又焦又香的锅贴是怎么做的吗？那就是肉馅要调好，真心话，猪肉特别香，那种香味儿无可替代。用猪肉做馅，不能太瘦，太瘦口感柴不好吃，用鸡肉做馅，也要加上肥膘，鱼丸子也少不了肥膘，不但香，而且口感好。
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简单易做的锅贴，馅香皮脆，如果上班族想在早餐吃到美味的锅贴，也可以头一天晚上包好冻入冰箱，第二天早上直接拿出来煎就可以了。
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用料 ：
- 主料：饺子皮、猪肉（肥瘦相间的前腿最佳）、香菇、葱姜、料酒、生抽、盐、鸡精、鸡蛋、
- 辅料：20g面粉、10g淀粉、300ML清水、食用油适量
冰花锅贴的做法：
1、将猪肉、香菇、葱姜、料酒、生抽、盐、鸡精和鸡蛋放入料理机打成肉泥。
2、调制面粉水：20g面粉+10g淀粉+300ML清水+5g食用油搅拌均匀备用。
3、饺子皮上包上肉馅儿，像这样两头不用收口。
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4、平底锅放少量油，依次摆入锅贴煎至表面微焦。
5、淋入面粉水中小火焖煮至收干汤汁。
6、一会儿就会形成漂亮的焦底儿了。这时候锅贴就可以倒扣到盘子里出锅了，撒上一些香葱末即可。
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好了，出锅了，香香的锅贴。
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