胡椒饼
原料:
低筋面粉100克，泡打粉、小苏打各5克，糖、猪油各50克，蛋液17毫升，黑胡椒、清水适量。
制作过程:
1.猪油置室温软化。
2.将面粉、泡打粉、小苏打混合过筛，加入猪油、清水、蛋液、糖揉成面团，分为若干剂子，分别搓圆压扁，撒上黑胡椒，制成饼坯。
3.烤箱预热，放入饼坯烤至表面金黄则可。
制作技巧:
可用食用油或黄油来代替猪油，酥脆程度上会略有差异。
小贴士
消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者忌食胡椒。
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