在清晨，喝上一碗热气腾腾的辣汤，马上点燃舌尖的所有味蕾，辣汤里面有鳝鱼丝、鸡丝、面筋等等，喝起来带有增进食欲的胡椒味道，滴上几滴香油和醋，酸辣味浓，汤浓味鲜，香气四溢。
喝一碗热热的辣汤，暖心又暖胃，一年四季，从早到晚，想喝就来一碗。
用料
老母鸡、猪骨头、鳝鱼、面粉、鸡蛋、黑胡椒粉、味精、五香粉、葱、姜、盐、料酒、香油、香醋。
辣汤的做法
1、准备原材料，将老母鸡、鳝鱼和猪骨头提前处理干净。鳝鱼切成丝，加入料酒和蛋清腌制入味。
2、葱姜洗净，葱切段，姜切末。
3、鸡蛋放入碗中打散，用筷子搅拌均匀，成鸡蛋液。
4、将面粉用温水和成面团，用清水洗成水面筋，洗面筋的水备用。
5、锅内盛上水烧开后，将面筋揉成扁条状，在水里来回甩动，使面筋成小片状，大火烧开，将面筋捞出放冷水中。
6、另起一锅烧热，加清水，放入母鸡、鳝鱼丝和猪骨，烧沸后撇去浮沫，放入料酒、葱段、姜末、盐、胡椒粉、五香粉，大火烧开转小火煮四个小时左右，熬至汤汁浓白，剔除鸡骨和猪骨，将鸡肉撕成丝重新放入汤中，倒入洗面筋的粉浆搅拌均匀，最后将捞出面筋也放入汤中，鸡蛋液浇入辣汤，呈碎蛋花状，继续小火烧至微开，加入味精调味，即可关火。
7、将辣汤盛入碗中，上面淋上香油和香醋即可食用。
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