一、酱骨头汤汁做啥？
东北酱大骨头
秘制酱汁配方
原料:清水25干克，龙骨10千克，老母鸡4干克，干贝1干克，猪蹄2千克。
调料:花椒20克，丁香，八角,草果，白胡椒，草豆蔻各10克，干姜15克，陈皮5克，盐400克，生抽100克，味精100克，冰糖100克, 糖色50克，姜块，葱段各150克
调料:葱段姜块各50克，秘制酱汁2000克。
原料:大棒骨1500克，锡纸若干，生菜20克。
酱汁制作
(1)老母鸡宰杀制浄，与龙骨分别入沸水中大火汆5分钟捞出控水，猪蹄烫去杂毛，对半刨开，入清水中浸泡去血水，入沸水中大火汆5分钟，捞出控水。
(2)花椒，丁香, 八角，草果，白胡椒，草豆寇，干姜，陈皮洗净控水，入干锅内小火煸炒2分钟至出香，取出用纱布包裏。
(3)不锈钢桶内放入所有原料中火开，改小火熬6小时放入除味精，葱段，姜块之外的所有调料小火熬2小时，加味精。葱段，姜块调味后出锅，既成
做法:大棒骨入沸水中大火氽5分钟边氽边打去浮沫捞出空水，放入秘制酱汁中，加葱段、姜块小火煲1小时至肉质软烂，出锅装入垫有生菜的盘中，用锡纸包裏骨头即可
二、酱骨头汤剩下可以做什么菜？
用料：酱骨头汤200g，豆角500g。
做法：
1、先把豆角洗净摘好在热锅中煸炒一下里面的水分。热锅烧油到八分热加入佐料。
2、再加入豆角、酱骨头剩的汤、老抽、料酒、八角、盐继续翻炒几分钟后加入开水炖20分钟左右出锅。简单好吃的炖豆角就可以了。
三、剩下的大骨头汤炖海带？
关于这个问题，这种搭配并不是很常见，但如果想要尝试的话可以考虑以下做法：
材料：
- 剩下的大骨头汤
- 海带干
- 洋葱
- 蒜末
- 姜片
- 盐
- 胡椒粉
- 橄榄油
做法：
1. 将海带干用清水泡软备用。
2. 切洋葱成小块，姜片切成薄片。
3. 热锅凉油，将洋葱、蒜末和姜片炒香。
4. 加入泡软的海带干，继续翻炒。
5. 倒入大骨头汤，加盐和胡椒粉调味。
6. 煮开后转小火炖煮30分钟至海带变软。
7. 最后加入少量橄榄油增加口感。
这样做出来的海带汤会有一定的鲜甜味道，而大骨头汤则会增加汤的浓郁度和营养价值。建议在烹调过程中多次品尝并适量添加调味料，以符合个人口味。
四、酱大骨头汤的正宗做法？
步骤1
大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水
步骤2
将其放入锅内，加入足量的清水
步骤3
放入葱段、姜片、桂皮、八角
步骤4
水开，舀出浮沫
步骤5
大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右
步骤6
将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤
步骤7
剩下部分汤汁
步骤8
再加入绍酒
步骤9
老抽
步骤10
加入盐
步骤11
加入白糖
步骤12
小火，慢慢炖至肉烂
步骤13
大约再炖1-2小时即可，熟烂程度根据个人喜好。
五、酱牛肉剩下的汤汁？
剩下的酱牛肉汁还可以拿来做卤蛋，具体做法如下：食材：鹌鹑蛋300g、酱牛肉汁步骤：1、将鹌鹑蛋洗干净，放入锅里煮熟。2、拨鹌鹑蛋。把煮熟的鹌鹑蛋放在饭盒里，加水，上下摇晃几下，蛋壳就非常容易剥下来。3、将酱牛肉的酱汁均匀地淋在剥好壳的鹌鹑蛋上，放入冰箱冷藏一夜。4、最后就可以盛出来食用了。
六、酱大骨汤汁还能煮什么？
可以做紫菜骨头汤和萝卜煲骨头汤等汤菜。因为酱骨头汤的味道浓郁，肉味十足，而且里面煮骨头时会出现的胶质有助于做菜时增加鲜味和口感。
在酱骨头汤剩下的时候，可以加入紫菜或者萝卜等食材，做成紫菜骨头汤或者萝卜煲骨头汤等菜品，不仅可以利用剩余的原料，还可以提升食材的营养价值。
七、骨头汤酱配方？
用料
肉类 300克
各种蔬菜（西芹胡萝卜洋葱等） 300克
迷迭香（只取叶子） 4支
粗盐 150克
红葡萄酒或者水 30克
干月桂叶 1片
丁香 1粒
骨头汤酱的做法步骤
步骤 1
肉块放入主锅10秒速度7，取出备用
步骤 2
将综合蔬菜，综合香草一起放进去10秒速度7切碎，搅拌棒刮至锅底，加入粗盐，红葡萄酒，丁香和预备好的绞肉，换上漏网，防止喷射，20分钟/V速度2烹煮
步骤 3
取下网锅，换量杯盖，1分钟速度4-7逐渐加大调和。冷却后放入密封罐冷藏即可。
八、茄汁鱼剩下的汤汁怎么处理？
茄汁鱼剩下面的汤料基本上全都是番茄酱，番茄汁在一起，我们可以把这些汤用来拌饭吃，也可以用来炸薯条或者炸馒头吃，这样子就不会浪费了
九、剩下的骨头汤怎么利用？
煮完骨头的汤怎么样利用处理的问题！如果是焯水后的骨头汤就建议朋友不要利用了，因为焯水汤是焯掉骨头醒味和油沫煮制时间短没有什么营养！如果骨头的汤水是煲别过的，那么它的营养价值是很丰富的，骨头含有丰富的蛋白质和丰富的骨胶原，小孩喝了能强身益智，大人喝能强筋健骨！所以我们就要利用好它！
建议①放入适量食盐搞拌后直接饮用。
建议②把青菜放入骨汤中煮菜汤。
建议③可以做云吞面汤水使用。
十、东北酱骨头料汁怎么配？
所需原料：猪棒骨3斤，葱10克，姜10克，料酒15克、黄豆酱30、生抽8克、老抽3克、盐2克、白糖3克、胡椒粉2克，蚝油5克、八角3个、桂皮4克、香叶3片、甘草五克
【详细制作步骤】
第一步，我们在买猪大骨时候，直接让卖肉的商家将猪棒骨给剁成块，这样比较简单，省事。
第二步，准备一个干净的盆，把剁好的猪棒骨，放入盆中，倒入适量的清水浸泡半个小时左右。
这一步的目的是，泡出猪棒骨里的血水，浸泡期间可以多换几次清水，将猪棒骨里的血水浸彻底浸泡干净。猪棒骨泡干净血水后，捞出来控干净水分备用。
第三步，准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段，姜片备用。
第四步，起锅倒入适量的清水，将猪大骨冷水倒入锅中，放入少许葱段，姜片，再倒入少许料酒，然后开大火煮开锅。开锅后煮三分钟左右，用勺子撇掉浮沫，猪大骨煮好后捞出来，再次用清水冲洗干净备用。
第五步，先将锅烧热加入少许的食用油，油温烧至五成热时，下入葱段，姜片小火炒香，然后再倒入两勺黄豆酱，小火炒出酱香味，放入猪大骨，倒入适量的开水，开大火煮开锅。
第六步，把准备好的八角，桂皮，香叶，甘草，放入锅中，接着再调入少许的生抽，老抽，蚝油，白糖，胡椒粉，大火煮开锅后，盖上锅盖儿，转小火炖一个小时。
第七步，猪大骨炖一个小时后，打开锅盖开大火进行收汁，等锅中汤汁浓稠时即可出锅装盘。
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