一、麻辣小咸菜的做法步骤图，麻辣小咸菜怎么做？
羊角菜 适量盐 适量白糖 适量辣椒面 适量花椒面 适量花椒油 适量芝麻油 适量高度白酒 适量
自制家常麻辣小咸菜的做法步骤
步骤 1
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将羊角菜剥去老皮洗净，切片，再切成条，挂在绳子上晾晒。
步骤 2
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晾晒大概需要几天时间
步骤 3
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将晒干的羊角菜取下装盆里
步骤 4
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用热水淘洗干净
步骤 5
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将淘洗干净的羊角菜挤干水份
步骤 6
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将挤干水份的羊角菜切成小段
步骤 7
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将切好的羊角菜放入高度白酒、盐、白糖揉匀
步骤 8
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将挤出多余的水份倒掉不要
步骤 9
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将挤干水份的羊角菜放入辣椒面、花椒面、花椒油、芝麻油拌匀尝味，咸菜味道要偏咸才合适，淡了就不好吃。
步骤 10
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如果味道谈了还可适当的加盐和糖，直到自己满意为止。
步骤 11
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将做好的咸菜装坛
步骤 12
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密封入冷藏室保存。
二、小蒜怎么做成咸菜？
1、小根蒜在腌制的时候除了要准备新鲜的小根蒜以外，还要准备适量香醋和大蒜以及少量食用盐，另外还要准备少量的辣椒面和生抽以及白糖，准备好的小干蒜要去掉外层的老皮，而且要用清水把它冲洗干净并晾干表面的水分。
2、把准备好的香醋，生抽辣椒面以及食用盐，还有白糖等调味料放在一起调匀，再把大蒜去皮以后捣成蒜泥也放到调味料中，搅拌均匀，把得到的调味料汁直接放在洗净以后的小根蒜中调匀，以后腌制四五个小时以后，小根蒜就能入味，装盘以后可以直接吃，而且滋味特别好。
三、咸菜小鱿鱼是怎么做的？
主料小鱿鱼260g咸菜105g辅料菜籽油适量料酒适量酱油适量盐适量糖适量鸡精适量姜适量步骤1.小鱿鱼去皮、去墨洗净沥干水分。
2.小鱿鱼切段。
3.热锅下油。
4.加放姜片爆香。
5.加放小鱿鱼煸炒片刻。
6.加放盐和糖炒拌一下。
7.加放料酒炒香。
8.加放酱油炒拌入味。
9.加放咸菜炒拌均匀。
10.加放适量清水烧开。
11.加放鸡精调味。
12.出锅装盘。
四、芹菜做的小咸菜怎么做？
步骤1
新鲜的芹菜，要中间的嫩梗，新鲜的芹菜叶子，摘干净备用
步骤2
锅里烧开水，把芹菜梗和芹菜叶放水里稍烫下，变暗绿色既可以。因为都选的嫩的，所以不要烫时间太长，新鲜的叶子不必摘下来。留在梗上
步骤3
把芹菜切小段，把多余水份稍攥出来，不要攥太干。放碗里加3食勺盐（咸味按自己口味加，不要太咸，比平时吃的菜稍咸一点就可以）白糖2食勺，蒜切碎，鸡精1食勺，海天酱油2食勺，辣椒油2食勺（辣椒油按自己口味加），熟芝麻1食勺。所有食材拌匀，盖上盖子放凉爽通风的地方，也可以放冰箱
步骤4
可以晚上做，放冰箱里，早上起来吃。也可以中午做，放通风处，晚上吃。 这道小咸菜：清淡清香。颜色翠绿，口感清脆，细嚼清香，微辣，挡不住的诱惑，越吃越想吃！
五、萝卜黄豆小咸菜怎么做？
食材：萝卜干8条、黄豆100克、酱油1碗、花椒面3克、十三香3克、大料2粒、姜7—8片、葱1颗、油50克、辣椒油适量！做法：萝卜干用温水泡软
六、小茄包怎么做咸菜？
1，首先把小茄包去蒂洗净，然后上锅蒸15-20分钟直到把茄子蒸烂，然后拿出放凉备用。
；
2，再把蒜剥好捣碎，假如是只有两个小茄包两头蒜就足够了。
（捣蒜的时候最好是用那种专用的捣蒜缸子来捣哦，另外在捣蒜的时候要加一点盐和味精，这样捣出的蒜口感好而且比较粘稠），蒜捣好后也备用。
；
3，取一个小碗放少许干辣椒沫，锅烧热加适量的油，当油七、八层热即开始冒青烟时把它倒入盛辣椒的碗中，把辣椒炸成辣椒油。
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4，把辣椒油放凉（一定要放凉哦），加到2中捣好的蒜内搅拌均匀，加一点味素，假如觉得口味淡就再加些盐（腌咸菜要咸一点比较好）。
；
5，取1中放凉的茄子，把它撕开一个长口，注重不要撕断啊，把4中拌好的料添放到茄子中，再把口合上放到容器中，上面洒盐和香菜段存放在凉箱中一晚上第二天可以吃了。这是我家腌蒜茄子的方法，非常好吃！
七、小西葫芦咸菜怎么做？
步骤
1.准备食材，番茄酱和切片的西葫芦。
2.炒锅倒油 爆香蒜片。
3.倒入西葫芦翻炒下。
4.加适量番茄酱炒匀。
5.再加适量盐和五香粉炒匀。
6.最后放适量蒜末炒匀即可。
八、莴苣小咸菜怎么做好吃？
准备新鲜的莴苣去皮
2· 切成小长条，装到盆里备用
3· 均匀地撒上食盐，抓一抓，腌渍一个小时
4· 想判断莴苣有没有腌好，可以这样试一下，弯弯的不会断就可以。尝一尝如果过咸的话可以用凉白开冲洗一下，如果差不多就倒出里面的水分，留着备用。
5· 准备小米辣，冰糖，蒜片，姜片。
因为疫情买不到新鲜的小米辣，所以我用干的小米辣，热水冲泡切段备用。
6· 把准备好的姜片，蒜片，冰糖，小米辣段倒进腌制好的莴苣里拌匀。加味极鲜酱油跟米醋，最后滴几滴香油。味极鲜跟米醋可以根据个人口味做出改变，边调边尝口味，自己满意为准。
7· 最后装到一个无水无油的带盖玻璃瓶里，腌渍一晚上就差不多了。第二天早上，可以搭配煎馒头片，酸酸辣辣脆脆的口感，解腻又下饭。感觉自己棒棒哒～
— 小贴士 —
建议腌渍时放到冷藏室，低温更利于保鲜。如果用食盐腌渍的时候觉得过咸，可以用凉白开冲洗，一定不能用自来水！生水容易导致细菌繁殖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-25
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— 热门评论 —
史恩红
LV.4
赞
2023-01-14 08:09 来自黑龙江省
好吃，做了两次
宁欧尼！
LV.3
赞
2020-03-25 10:14
豆果在手，美食我有
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的做法
九、清淡小肠结的做法，清淡小肠结怎么做好吃，清淡？
步骤
1.清洗好的小肠，
2.每隔一段结一个结，
3.再放进开水里定形，
4.一个结一个结切段，
5.放进电压锅里加清水，
6.再放点姜片高压30－－40分钟。
7.炖好的小肠结开盖放少许盐，
8.再次烧开撒上香葱即成。
十、开胃羹怎么做的？
开胃羹的做法有很多种，下面我介绍一种简单易做的方法，您可以根据自己的口味进行调整。
材料：
- 西红柿 2 个
- 蛋清 2 个
- 盐、鸡精、胡椒粉 适量
- 水 适量
- 葱花 适量
步骤：
1. 西红柿洗净，切成小块备用。
2. 将蛋清打散，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。
3. 锅中倒入适量水，放入西红柿块，煮至软烂。
4. 将煮熟的西红柿倒入搅拌机中，打成西红柿泥。
5. 将西红柿泥倒入锅中，加入适量水，煮开。
6. 把蛋清液慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，煮至蛋清凝固。
7. 加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
这样做出来的开胃羹口感清爽，营养丰富，是一道非常适合夏季食用的汤品。您也可以根据自己的口味加入一些其他的配料，比如鲜虾仁、豆腐等，增加口感和营养。
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