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鲜鲍炖鸡汤(鸡汤鲍鱼汤怎么煲)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-16 17:14:36
导读

【鸡汤灼鲜鲍】食材&配料:放养鸡一只、鲍鱼、银牙10根、紫苏叶一片、枸杞、香菜、盐、鸡汁、胡椒粉、葱30克、花雕酒80克、姜30克做法:鸡宰杀后洗净切块,取大砂锅烧热煸香鸡肉,下入纯净水隔水炖2.5小时鲍鱼洗净取肉切18片左右淋少许黄酒,摆放在鲍鱼壳中银牙焯水,去头尾摆放在鲍鱼边上炖好的鸡汤分入炖盅内,走菜时蒸到滚烫鲜鲍鱼放入热鸡汤中焖20秒即可食用【汽锅海中鲜】食材&配料:鲍鱼仔5-6只、扇贝4

【鸡汤灼鲜鲍】

食材&配料:

放养鸡一只、鲍鱼、银牙10根、紫苏叶一片、枸杞、香菜、盐、鸡汁、胡椒粉、葱30克、花雕酒80克、姜30克

做法:

  • 鸡宰杀后洗净切块,取大砂锅烧热煸香鸡肉,下入纯净水隔水炖2.5小时
  • 鲍鱼洗净取肉切18片左右淋少许黄酒,摆放在鲍鱼壳中
  • 银牙焯水,去头尾摆放在鲍鱼边上
  • 炖好的鸡汤分入炖盅内,走菜时蒸到滚烫
  • 鲜鲍鱼放入热鸡汤中焖20秒即可食用
  • 【汽锅海中鲜】

    食材&配料:

    鲍鱼仔5-6只、扇贝4只、基围虾6只、八爪鱼100克、秋葵80克、粉丝200克、剁椒酱50克、蒜蓉酱100克、豆豉酱30克、辣椒圈10克、海鲜酱油80克

    做法:

  • 粉丝打底放入汽锅,再把其他食材摆放整齐
  • 锅底放入粥或者汤,卡式炉烧沸7-8分钟,可以焯烫青菜
  • 可以沾海鲜酱油或者直接浇在里面
  • 【美极干煎大明虾】

    食材&配料:

    大明虾一只、红葱头10克、九层塔2克、青椒6克、红椒6克、蒜茸、白萝卜、糖醋红姜片5片、生抽、美极鲜、绵白糖、味粉

    做法:

  • 明虾处理干净,从背部开刀至腹部不要划破或者切断,洗净虾脑备用
  • 虾头、虾肉用葱姜酒浸泡10分钟,白萝卜用片刀打成薄片,然后切成丝用矿泉水浸泡
  • 用厨房纸吸干水分撒上生粉,放入油锅中炸制
  • 用小碗加红葱头末、青红椒末、九层塔、生抽、美极鲜、糖、味粉调汁
  • 洗净锅后加入少许鸡油,放入明虾煎制,下入汁翻炒均匀
  • 萝卜丝控干水分,摆在盘中,点上九层塔叶,放上明虾,美极汁淋些盘底即可

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