长沙人美好的一天,都是从早上美美地嗦一碗粉开始的。热气蒸腾的粉店、忙碌的老板和来往的顾客,填满了每个寂静的清晨。
来长沙,不嗦一碗粉非好汉!骨灰级“粉”丝旅行君,收集了十家长沙粉店,快带着崽崽去品味专属长沙的粉面美味吧!
公交新村粉店
十几年的老店,是不少长沙人的心头好,十个嗦粉爱好者里面有八个人肯定吃过他们家!
公交新村粉店的粉是有点厚度的那种,口感软糯又有嚼劲,汤粉鲜美,汤头是咸香口味,拌粉更是油润入味,码子分量十足。
最火的还属牛肉雪里蕻粉
份量超足的各色码子
周记粉店
倍受王一博、汪涵等人推荐的长沙特色粉店——周记粉店,就坐落在古色古香的县正街里,小店不大,但慢慢的烟火气,香飘十里。
周记粉店最好吃的还属一份原汤粉,汤色清亮,咸香不腻。还有一个特别的存在——杂酱肉蛋饼,吃起来超满足!
NO.1原汤盖码牛腩粉
有很大颗的牛腩在汤里,汤有点红烧牛肉面的味道,粉又宽又薄又滑。
NO.2杂酱干粉
一大勺杂酱,快速拌开,配上一口维维豆奶,解馋又解腻。
NO.3杂酱肉蛋饼
满满的肉夹在鸡蛋里,滑嫩爽口,嗦粉的最佳伴侣没错了!
角落里的粉面馆
和它的名字如出一辙,长沙这家名不见经传的小店,虽然藏在角落里,但它的独特香味也传进了不少长沙人的心中。
这家粉店里不加太多调料,全靠熬制的原汤,一种是长沙传统熬肉丝码子出来的清汤,一种是杂酱肉泥熬出的浓汤,老板一般会根据不同的粉面类型来组合汤底。
店里有炒码和煨码两类,辣椒炒肉、香干炒肉、老干妈猪肝、雪里蕻炒肉……这些湖南粉店常见的码子在这家粉店里有着独特的新鲜美味。
矮子粉店
开福区明德华兴中学旁边的矮子粉店,坚持36年,只做老长沙口味米粉,曾经上过湖南卫视,还有人曾开车几小时过来,只为嗦上那么一碗。
NO.1麻辣牛肉粉
牛肉很大片,汤汁也浓郁入味,剁椒辣椒齐上很是鲜香,不是很辣,不能吃辣星人也可以放心冲~
NO.2原汤肉丝粉
原汤煨出的肉丝,鲜嫩细腻,搭配上油汴、榨菜,淡淡清香足够营造一场味蕾盛宴。
NO.3凉拌小菜
凉拌捆鸡、凉拌豆笋……可口的凉拌小菜也是不少顾客桌上的要紧菜品,能吃辣的配上点剁椒,简直更有灵魂!
肆姐粉店
肆姐粉店是长沙地地道道的传统粉店,肉丝超大块,都可以叫肉条子了,味道也比其他粉店清淡些许,非常适合嗲嗲娭毑们早上来嗦一碗。
他们家是没有小菜的,但是可以点一份凉菜,和粉面作伴。桌上的辣椒粉能吃的一定要加,简直灵魂所在!
还有一个有趣儿之处就是店里还有各种稀奇古怪的暗语,来嗦碗粉,顺便掌握几句老长沙地道话吧!
和记粉店
长沙老口子有句话说,“和记的粉,杨裕兴的面,德园的包子真好恰”,长沙的粉店数不胜数,和记在湘春路开了上百年,很多老长沙真是从小吃到老!
所以说如果来长沙的第一碗粉不知道吃什么,就来吃和记吧!和记可谓是炒码粉的鼻祖,来这炒码是必吃!
NO.1香菜牛肉干半粉
码子很多,炒得很嫩,大火猛炒中带着一丝锅烧气,又不会喧宾夺主地盖住香菜牛肉原本的香味,堪称经典!
NO.2麻辣肉丁汤粉
红辣椒炒的肉丁,麻麻辣辣,红椒肉是偏厚的那种,口感很丰富。
NO.3三鲜汤粉
不能吃辣的朋友可以试试三鲜汤粉,猪肚香菇,还有青菜,味道香浓~
八一桥原味粉馆
这是一家虽然隔得远也要来吃的粉店,生意超好,人流不断,长沙米粉店必吃榜在榜选手,很有韵味!
牛腩粉和牛肉粉是这里的招牌,肉质新鲜,非常入味,软烂又不会柴,光是看着碗里的油水光泽度,都忍不住想要嗦上一碗。
还有卤牛肉和蒜辣水泡制的黄瓜等各种小凉菜,香辣爽口,值得一试!
金玲老店
说到南门口附近的米粉老店,想必很多人都吃过这家金玲老店,开了四十几年,每天生意都超好,米粉上的炒码都是现点现炒,大火快炒,很香很入味!
不知道吃什么码子,就选孜然牛肉和酸辣鱿鱼吧,细腻鲜嫩的牛肉配上孜然香,大片鱿鱼鲜辣开胃,绝对能满足你的味蕾~
他们家的粉还有个特点就是超级软糯丝滑,谁吃谁知道!
喷香的孜然牛肉扁粉
开胃的酸辣鱿鱼扁粉
夏记粉店
从黄兴铜像步行街一直走到街头,左手边转弯再往前走五分钟左右,这家藏在巷子里的粉店就露出真面貌来了。
味道相比较为清淡爽口,都是现做的粉面,热乎乎的配上各种码子别提多香了。猪脚、酱汁肉、牛肉、排骨、青椒肉丝、红烧肉……多种码子任你选择,再加上梅菜、榨菜、辣椒等小料,吃了还想吃!
不过平常生意红火加上位处步行街附近,店内人比较多,点完餐要拿着餐票到取餐口排队,想去的小伙伴可要提前掐算好时间哦~
玉林粉店
从东风路走到德雅路,再往前走五百米左右,左转弯处,一个不起眼的小店面挂着小小的招牌,写着“玉林”二字。
玉林粉店卖的可不是广西玉林的粉,玉林只是取自老板女儿的名字,做的可是正宗的长沙米粉,是长沙老牌米粉的代表店铺。
这许多年来,玉林粉店只卖一种最经典的码子——原汤肉丝码,却一直火到现在,店子很小,于是便有了门口随处可见的嗦粉人。
吃玉林家的粉,一定要在没搅拌之前,喝上一口原汤。原汤是前一天下午开始,用筒子骨和鸡骨头,经过十多个小时熬制而成,鲜香醇厚,留香齿间~
大家还有哪些爱去的粉店?快来留言分享给其他嗦粉人吧!
部分图片、内容综合自网络
文 | 陈雪炎
编辑 | 阿菁
审核 | 陈寒冰
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