南瓜丰收的时候，买了各种各样的南瓜。其中有一种南瓜，外皮非常硬。敲一敲，感觉像石头。用刀切，根本切不动。感觉不像南瓜，有点像葫芦。
南瓜
仔细查证以后，知道这种南瓜的名字叫“金丝南瓜”或“面条南瓜”。
为什么叫金丝南瓜呢？从外观上看不出什么金丝啊！
据资料记载，金丝南瓜（面条南瓜）有各种形状，大小和颜色，有象牙色，黄色和橙色，其中橙色的胡萝卜素含量最高。瓜瓤里含有大瓜子。生的时候，果肉是固体的，和其他生的南瓜没什么两样。煮熟后，看起来像丝带或串状。在西方，通常被用来替代传统的意大利面条，认为这样更健康。面条南瓜包含许多营养素，包括叶酸，钾，维生素A和β-胡萝卜素。热量很低，每1杯（155克）平均含有42卡路里。可以说是减肥瘦身的好食物。
给金丝南瓜去皮
于是，@美尚品味生活想弄清楚为什么叫金丝南瓜？
首先将南瓜小心去皮。这个过程非常痛苦，因为南瓜皮非常硬，稍微不注意，就会切到手！只有用小刀将瓜皮慢慢地切去。
切开后的金丝南瓜
皮太难去了，去到一半的时候，直接将南瓜切半。分开后，打开南瓜，看到了瓜瓤和瓜子，和以前吃过的南瓜没有太大区别。挖出瓜瓤和瓜子，剩下的就是金丝南瓜的果肉了。
该怎么办呢？
掏出瓜瓤和瓜子的金丝南瓜
烹饪方法
金丝南瓜可以用多种方法烹制，烘烤、煮沸、蒸甚至是用微波炉。煮熟后，“果肉”看起来像传统意大利面条面条一样长。加或不加酱汁来代替意大利面食，种子也可以像其他南瓜种子一样烘烤后吃。
既然已经切开了，而且做好了可以当面条来吃，那么为什么不直接在南瓜里加入菜肴，熟了以后，有菜有面，不是更好？
装入蔬菜的金丝南瓜
于是，把切好的蔬菜，洋葱、芹菜、辣椒、胡萝卜等蔬菜切碎以后，放入南瓜芯里，放上一些樱桃番茄。
撒上调味料
在蔬菜上撒些调味：盐、胡椒、欧芹碎、迷迭香或百里香等你喜欢的香草，淋上些橄榄油，采用烤的方法来做试一试。
看这瓜的肉质坚硬，估计得烤两个小时才能烤熟。为了避免蔬菜烤干，在瓜芯里加入一些鸡汤，既可以调味，也可以让烤过以后的蔬菜变得更软。
将准备好的蔬菜南瓜，放入烤盘中。为了避免果蔬烤干，需要盖上锡纸。
锡纸上用叉子扎几个孔，利于排除蒸汽。在180度的烤箱里先烤一个小时。
金丝南瓜
取出来以后，翻一翻瓜内的蔬菜，再盖上锡纸，继续烤1个小时。
烤好的金丝南瓜
取出烤好的南瓜，用勺子舀出瓜肉，这才发现了南瓜肉里的一根一根的丝。虽然没有看到”金丝&十一月吃什么美食美食记#
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