赣南客家人
在江西赣南地区将近百分之九十的人都是客家人，客家是汉民族的一支系统分明的民系。他是中原汉人南迁过程中，与当地族群、当地文化不断融合、发展的产物。一群因为连年的战乱、疾病而不得不背井离乡迁徙到其他地方的人统称为客家人。
因独特的历史文化和地域原因，也创造出了各种各样丰富的美食。
1.黄元米果
“黄米果”、“黄粄”、“黄粿”，是以赣南本地产的糯性“大禾米”为主要原料，染之以含有多味中草药成分的“碱水”而成的，是江西赣南客家人十分喜爱的食品和待客佳品。
黄元米果的制作过程
黄元米果可沾糖或酱油辣椒食用
黄元米果成品
经典吃法腊肉炒黄元米果
2.豆巴子（月亮花生巴）
豆巴子是产自江西赣州客家的一种美味零食，属于膨化食品。制作原料以黄豆、面粉和米粉为主，油炸成圆饼，然后花生点缀在上面，入口松脆酥香，也叫月亮巴。
3.艾米果
艾米果，江西赣南特色小吃。做法不一，取材都为艾叶草。清明时节，艾草茂盛，也是吃艾米果的旺季。每年的阳春三月，客家人都兴做艾叶米果，用来敬谢观音菩萨和招待客人。最爱腌菜豆干馅，想想都流口水呢
4.烫皮
烫皮又称粉皮，又名铁板干(烫片、板皮、辣皮、辣的)是、赣南客家民间独特风味的特产，以大米为原料，经浸泡、磨浆、蒸熟等工序制成。客家烫皮属于天然绿色产品，成品呈片状，具有色泽鲜亮，口感香、酥、脆等特点。属于当地客家人的特色美食。其做法是用大米磨浆入圆形簸箕蒸出的半透明米粉片选米。石磨磨浆。旺火蒸多道工序，成品呈片状，入口脆酥， 凉置则柔韧，香味独特。
烫皮可以蒸着吃
可以烘干了吃
可以油炸着吃
5.珍珠粉
珍珠粉，顾名思义像珍珠一样的粉，用大米制成，由于主要生产地为于都禾丰，所以赣南都叫禾丰珍珠粉。珍珠粉是赣南于都当地逢年过节必不可少的佳品，香甜可口，吃起来清爽嫩滑，鲜美松软，放到嘴里都不用咀嚼，而且营养丰富，绿色健康，属于纯天然食品!
6.萝卜饺
萝卜饺是赣州信丰县一种独特的风味小吃。 它的主料是白萝卜、薯粉、猪肉、鲜鱼。制作时，将白萝卜切成块状，煮至八成熟，捞起沥干剁成泥状，配以油、盐、酱油、辣椒粉、味精、葱花等佐料。入锅快速翻炒，待出味时，用淀粉勾芡，成半糊状时出锅。再将猪肉、鱼肉切成指甲大小的薄片，拌上酱油、味精。以调好的麻油、酱油、辣椒蘸食。饺皮透明滑润，馅肉香辣味鲜。
7.安远三鲜粉
安远三鲜粉以安远著称，安远三鲜粉是赣南著名特色小吃，粉既粉，客语曰:&34;，唐宋以来就这么叫着，吃着，在2010年安远三鲜粉被评为江西最具特色，有名小吃，其历史悠久体现客家，越来越受欢迎，受尊重。
8.米粉鱼
米粉鱼是江西省赣州市兴国县的传统名肴。色泽金黄，清香浓郁，肉质嫩滑，味鲜辣，无腥味。历史悠久，早在土地革命时期，陈奇涵同志曾以此菜和其它四小菜招待毛泽东主席，毛主席称其为&34;，流传至今。
9.荷包胙
江西南康和大余的地方传统名菜，它具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香，还有几味作料的烈香，吃起来油而不腻，香能饱肚，饭菜合一。南安&34;是流行于原南安府(今南康、大余、崇义、上犹一带)的一道名菜。
10.炸薯包
薯包，大家一定很陌生。但是对于赣州兴国人来说，是再熟悉不过的兴国小吃了。兴国县是客家人的聚居地之一，味道爽口、柔软香甜的炸薯包米果，堪称为当地客家风味食品中的特中之特。
这十种美食你都吃过么？最喜欢哪一种呢？
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