1.黑木耳豆腐泡菜锅
原料：韩式泡菜350克，豆腐400克，
配料：大蒜10克，韩式辣酱1汤匙，盐3/4茶匙，白糖1茶匙，香葱5克
做法：
1、所有材料准备好。
2、韩式泡菜切条。
3、豆腐切块。
4、水发黑木耳去根后切丝。
5、大蒜切片。
6、锅烧热，放入适量油。
7、油温4成热时，放入蒜片爆香。
8、加入切好的韩式泡菜。
9、加入韩式辣酱，翻炒2分钟。
10、豆腐放入锅内。
11、放入黑木耳和适量水。
12、然后加入盐、白糖，大火烧开，转小火炖煮5分钟，撒入切成粒的香葱即可。
小贴士：
1、豆腐要等到韩式泡菜炒香以后再放入，过早放入翻炒时会破相。
2、锅内的汤汁要稍微多一些，可以用作拌饭或者泡饼。
2.蒜香南瓜
原料：南瓜350克、大蒜头6瓣、葱1根、浓汤宝15克、橄榄油1勺
做法：
1、大蒜头剥皮洗净后切成碎沫待用。
2、南瓜去皮刮瓤后洗净，切成稍厚的片放入盘中。
3、炒锅内放1勺橄榄油，放入蒜头碎沫煽香，加入浓汤宝和适量清水。
4、把汤汁浇到南瓜上，入锅开蒸，水开中火蒸15分钟。
5、拿出盘子撒上葱花即可食用。
小贴士：
1、如果有高汤可代替浓汤宝，或者直接用清水。
2、南瓜蒸会出水，所有汤汁不要多放。
3.姜拌藕爽口小凉菜
酸甜口味很清爽，做法也简单，应该算是老济南式菜品，据说在用大明湖的白莲藕才会更加的正宗。不用盐，只有糖、醋、姜三种调味品成就的美味，要不要跟我一起来试试。
原料：藕一块、姜一块、苹果醋3勺、白糖2小勺
做法：
1、将藕去节、削皮洗净切成圆片，尽量切得薄一些。
2、切好的藕放入清水中浸泡片刻，锅中烧开水，加入藕片淖烫3分钟捞出沥干水分。
3、立即过凉后沥干水分待用。
4、碗中放入苹果醋、白糖，搅拌至糖融化，尝一下酸甜味，可根据个人喜欢的酸甜度再调整一下。加入姜末成调味汁。
5、调味汁加入藕片拌匀即可。
小贴士：
1、此菜酸甜口，苹果醋可用白醋代替。更喜欢苹果醋的口感酸度适中不会太涩。醋和糖的比例调好汁后可以先尝一下，根据自己的口味适当调整。
2、不用放盐和其他调味品。
3、淖过水的藕片过凉可以保持更爽脆的口感。
4.素三样既鲜美又减肥
原料：圆茄子1个，豇豆200g，西红柿1个
辅料：葱蒜适量
调料：生抽2汤匙，盐1.5小勺，鸡精半小勺
做法：
1、西红柿用叉子插上，放在炉火上烤至表皮破裂
2、撕去西红柿外皮，去掉蒂，切块
3、茄子和豇豆洗净，茄子去皮切滚刀块，豇豆切段
4、锅内放比平时炒菜略多一点的油，放入豇豆，中大火不断翻炒至表皮起皱
5、豇豆拨一边，炒香葱蒜
6、再放入茄子翻炒，调入生抽炒匀
7、放入西红柿翻炒出红汁，调入盐和鸡精翻炒均匀即可
8、准备2大碗米饭开吃吧！
小贴士：
1、为了让豇豆口感更好，建议宽油中大火炒至表皮起皱。这样炒出的豆角口感和味道都特别好。而且茄子也是喜油的菜，放比平时炒菜多一点的油会更好吃。
2、西红柿去掉外皮口感更好。我个人感觉用炉火烤是最方便的。也可以在西红柿顶部划浅浅的十字，然后放入沸水中煮一小会儿，捞出来将外皮轻轻撕去即可。
5.板栗娃娃菜清香爽口补肾
原料：板栗、娃娃菜、枸杞 葱丝、姜丝、淀粉、盐、糖、酱油
做法：
１、将娃娃菜洗净、去老叶，对半切开，切成整齐的一条条的
２、生板栗洗净，用刀切个口，放烤箱烤250度烤20分钟，这样好剥皮
3、葱白切丝，姜切丝
４、锅里做水，开水后焯娃娃菜，煮5分钟左右，出锅，沥水，
5、将娃娃菜码放在盘子里，将熟栗子码放在白菜周边
6、准备好调汁：浅色酱油、砂糖、盐、白开水 葱丝
7、锅里放一点油，热后下姜丝
8、炒香后下倒入调汁，再淋入湿淀粉和枸杞，烧开后关火
9、将汤汁淋在娃娃菜上，素菜依然美味！开吃。
6.蒜蓉炒芥蓝
原料：芥蓝500g、蒜头6瓣、食用油2汤匙、盐2g、酱油1汤匙
做法：
1、芥蓝洗净。
2、蒜头拍碎去皮，剁成蒜蓉。
3、煮开水，下一汤匙油与盐。
4、下芥蓝。
5、再次煮开，芥蓝变色即煮熟。
6、捞起芥蓝，放进盘中。
7、热锅，下一汤匙油，下蒜蓉，用中小火炒至金黄。
8、下酱油，煮开。
9、淋在芥蓝上，即可食用。
小贴士：
煮时不要盖锅盖，加点油与盐，可以让菜保持青翠。
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