酸辣木耳
做法
1、干木耳提前用冷水泡发,在开水中焯熟。
2、洋葱对半切开,在水中浸泡5分钟,然后切成洋葱丝。
3、葱姜切丝,香菜、干辣椒切段,备用。
4、把木耳放入碗底,接着放洋葱,最后放葱姜丝、香菜、干辣椒和白芝麻,准备就绪后,锅中加入适量橄榄油,至油温6成热浇入步骤4的碗中,搅拌均匀。
5、加入盐、生抽、香油、醋再次翻拌均匀,即可装盘。
蒜爆猪肚
材料:猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精
做法:1、生猪肚用玉米面,醋反洗三四次后,放水中加入八角,葱姜煮40分钟;
2、猪肚切成条状,锅中冷水下大蒜20瓣,煮透去辣味;青红椒切菱片;
3、重起油锅,中小火,下蒜头煎成金黄色后下猪肚条翻炒均匀,下辣酱、酱油、糖、盐、胡椒粉调味,翻炒均匀;
4、加入水淀粉放青红椒片后,从锅边烹入白酒两三勺翻炒均匀,加入少许味精后出锅装盘即可。
蒜香蒸排骨
材料:大骨、蒜、盐、米酒、胡椒粉、鸡精、花生油
做法
1、大骨用盐和米酒先腌制一晚上,可以晚上存冰箱,早上取出来。
2、把蒜剁成末,放酱油、胡椒粉、鸡精、油拌成料汁。
3、均匀浇在大骨上,放入电压力锅。
4、启动&39;按键,时间长些,大骨肉才软绵香浓。
茄子拌蒜
材料:茄子(紫皮,长)4个、蒜1头、醋1汤匙、生抽1/2汤匙、食盐1.5茶匙、鸡精1/2茶匙、香油1/2汤匙、细香葱1根、尖椒1/3个。
做法:
1.将茄子洗净,对开,水中浸泡半个小时,这样吃了不容易过敏,颜色和口感会更好。
2.放入蒸锅大火蒸10分钟,或者饭焐茄子,煮饭的时候将茄子捂上即可
3.将蒸好的茄子晾凉,撕成丝备用。
4.将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁
5.将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里,使茄子更美味。
6.取一小碗,将蒜蓉连汁一起倒入,再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油,搅匀淋在茄子即可,最后撒上葱花和尖椒碎拌
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