腌制前用点盐粒搓洗，并用清水冲洗干净，晾晒一天。腌制步骤：用小碗装50克左右白酒，鹅蛋在白酒里面浸一分钟左右（一个一个浸），再去酱油醋的混合物里面滚几圈，其中可以加入十三香等调料，然后再浸过白酒和滚过酱油料汁的蛋的全身撒上盐，以盐粒沾满鹅蛋为准，接着用保鲜膜裹住（一个一个腌制），放冰箱保鲜层保存，半个月以后就可以吃啦。煎来苏香，蒸（煮）囫囵蛋蛋白Q弹，蛋黄糯香。咸味随着腌制时间增长而增咸，不要腌太久或者少放点盐。晾晒排排坐
清洗后
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