平时聊起传统木工的时候，评论区里最常见的质疑就是：“用胶水了，这还是木工吗？”
这应该是人们对传统木工最大的偏见了。其实，我国使用动物胶的历史长达2000多年，《考工记》就有记载：“鹿胶青白，马胶赤红，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄”。
老照片中的木匠熬鳔胶（首都图书馆藏）
所以，今天我们就聊一下传统木工用胶。在阅读正文前，让我们先明确两个事实：
第一，传统中式家具是有用胶传统的。木匠在制作时会尽量少用胶，比如攒边镶板时就不能用胶，否则会影响镶板的缩涨。但对框架结构的结合部，比如三碰肩之类榫卯，则会认真用胶，以防止频繁挪动后结构产生松动。
第二，在传统木工中，没有什么胶是一壶开水化不开的，如果不开，那就再来一壶。
一、传统木工胶的种类
传统木工胶通常有三种：皮胶、骨胶和鳔胶。
1、皮胶：
皮胶的原料多为廉价的猪皮。其它动物皮也可以制作，牛皮甚至驴皮都行，可这成本……当然，土豪随意。
本人自存的皮胶
皮胶的制取可分为5步：
第1步刮皮。清洁表面。
第2步浸泡。用10:1的生石灰水浸泡，夏季1-2天，冬季3-5天，期间需要不断搅拌翻动，直至发软泡胀。
第3步净皮。用清水冲洗，再泡入盐酸溶液中和石灰水带来的碱性，完成后再进一步冲洗直至发软洁白并虚绵。
第4步蒸皮。一层笼圈最多铺10层猪皮，大火蒸3-4个小时，直至触手即烂 。
第5步制胶。将蒸好的猪皮趁热磨成浆，边磨边滤，滤网目数约为200目左右，然后摊平自然准确后裁成细条晾干。
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2、骨胶：
原料为动物骨头。骨骼中钙盐的成分只占三分之二，另外的三分之一就是骨胶原。年纪大一些的朋友应该有印象，过去的废品收购站是回收骨头的。这些骨头的一部分，主要是品质差一些的，通常会用来制作骨胶。
上海真静传统木作博物馆收藏的传统骨胶
也不知道是什么原因，没查到骨胶的传统制作工艺。网上能找到的都是工业骨胶制法，过程比较复杂：
第1步：将骨料轧碎至平均为1～8cm大小的碎块；
第2步：用苯、石油醚等有机溶剂去除脂肪；
第3步：在一个转鼓中使骨料相互摩擦，去除残余的杂物；
第4步：通入二氧化硫气体，漂白、灭菌，同时将钙去除；
第5步，进入高压罐萃取，抽出最浓的萃取液，经过滤后蒸发浓缩到50％左右，加入适当的防腐剂后冷却形成凝胶，烘干成为骨胶。
现代工业骨胶
3、鳔胶：
鳔胶的原料主要是鱼鳔，海鱼优于河鱼，大鱼优于小鱼。据木友介绍，制作鱼鳔胶最好的材料是米鱼鳔，但由于资源枯竭，后来多用黄鱼鳔，以大黄鱼为佳。
但是等等……黄鱼鳔！好熟悉的名称！没错，被吹上天的滋补神品——花胶、鱼肚，就是这玩意。现在你还舍得用来粘木头吗？
据说也有用鲨鱼肚制胶的，虽然通常意义上的鱼肚都是指鱼鳔，但鲨鱼是没有鳔的，所以应该指的是鲨鱼皮。虽然同样是皮胶，但传统上通常认为鲨鱼皮胶算是鱼鳔胶。
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鱼鳔胶的制作通常会选在霜降过后的一段时间。这时气温刚好，又易上干，民间通常会集中在这个时间段进行冬藏前的晾晒工作。
鳔胶的制作工艺有两种说法。第一种基本与皮胶的制作方式相类似：选用新鲜的鱼鳔，或是泡发的干鱼鳔，经过清洗、水煮、粉碎、过滤、蒸煮、冷凝等工序制成。
另一种制作方法更费力：
第1步：将干鱼鳔泡发至软糯，然后放入铁臼中捣烂，一边捣一边搅拌，持续4个小时以上。并且随着鱼鳔越来烂，粘性也越来越大。为了提高粘性，也有将鳔糊倒在案板上，用力捶打，这叫砸胶。这个过程十分累人，所以民间传下一句俗语：“好汉一天砸不了三两鳔儿”。
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第2步，将捣烂的鳔糊倒入鳔桶中，隔水加温到约80℃，熬制12-18小时到变色，然后就可以使用了。
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二、传统木工胶的使用
传统木工胶使用比较麻烦，需提前加热。加热还不能直接上火，需要用专门的鳔桶。这种桶分为内外两层。外桶有沿装水，内桶座在外桶的口沿上，下部泡在热水里。
传统鳔胶桶（上海真静传统木作博物馆藏）
旧时木工作坊里，学徒工上班的第一件事就生炉子熬鳔。所以一到冬天，作坊里总是热气腾腾的。
骨胶的熬煮
传统木工胶通常为固体，使用前兑水熬煮。据木友介绍，水和胶的体积比大约是1:0.2或1:0.3，这个比例比较可疑，还有待于证实。
对不同季节，所需要的粘稠度各有不同，“冬使稀，夏使稠，春秋两季使将就”。冬天，天凉易凝就稀一点;夏天热，鳔胶不易冷却就稠一点的；春秋时节不冷不热，刷子沾上去，能流出细线为佳。
三、传统木工胶的利弊
鳔胶的使用相当普遍，京作、苏作和广作家具均有使用，相比来说，京作家具中比较常见。这大概是因为北方冬夏湿度差过大，木作失水后，榫头更容易收缩脱落。
这种现象很常见。中式凿子中间无铁芯，所以夏天安装的凿子柄在冬季就很容易收缩脱落，很是烦人。我在拍摄传统凿子用法的视频中，就曾反复遭遇掉把的尴尬，让人哭笑不得。
无奈的掉把
传统木工胶是有机生物胶，套句现代流行语来说，就是“全天然无污染”。但是，在长时间的湿热环境下，鱼鳔胶很容易发臭变质，相比之下皮胶和骨胶则比较耐湿热。又因为这三种胶的粘性不同，鱼鳔胶最强，骨胶次之，皮胶最差。所以，民间在使用时，通常会将三种胶按照一定的比例混合使用，使之达到即牢固又耐潮的目的。
网友“己悦木工坊小孟”的自制鱼鳔胶强度测试，侵删
传统木工胶另一个好处是具有可逆性。粘有传统木胶的老家具，如果损坏需要拆卸，只需要拎一壶开水浇上去，胶合部位就可以顺利的拆卸。因此，一些老匠人很鄙视将现代胶水，贬之为“绝户胶”。
但是，传统木工胶传到今天，其弊端也非常明显。
其一是制取不易。猪皮拿来熬冻它不香吗？鱼鳔用来养颜它不美吗？再加上人工成本太高，所以已经很难应用；
其二是使用不便。使用前需要熬胶，需要水浴熬煮。工业化场景下，已经很少有人能忍受这种低效了。
综合以上两点，传统木工胶与现代工业胶相比，除了迎合古典情怀和环保癖之类的高端喜好以外，基本已不再具有使用优势。
好了，关于传统木工胶的话题就聊到这里，下次我们聊一下现代木工用胶。我是老严，陪你享受不一样的业余生活。喜欢这篇文章的朋友别忘了素质三连哦！
谢谢阅读。
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