热干面，作为中国十大面条之一的美食，是湖北武汉最出名的小吃，热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。
而作为热干面最不一样的地方还是在面条上，它用到的是碱水面，这碱水面也是有历史渊源的：因为武汉夏天高温，跨时长，长期以来人们在面条中加入食用碱以防变质，这就是热干面的前身——切面。清代《汉口竹枝词》就有记载：“三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。切面豆丝干线粉，鱼餐圆子滚鸡汤。”
但是人们有时候往往只是想做一道简单的家庭面食，身处全国各地的人们不一定都买的到碱水面条，其实只要掌握了热干面的调味配方，不管用什么面条，也一样能体会到热干面的独特风味啦～接下来就为大家呈现简单版热干面教程！
准备一个空碗，加：两勺芝麻酱，一勺酱油，半勺糖，一勺醋，一根小米辣切碎，一勺榨菜，一勺酸豆角，一勺熟花生，少许白芝麻和葱花，最后再加几滴香油。
将煮好的面条（有条件的可以准备碱水面条）放入碗中，疯狂搅拌搅拌搅拌！！准备！一碗香香的热干面就做好啦，你学会了吗？啾～！[玫瑰][玫瑰][玫瑰][给你小心心][给你小心心][给你小心心]
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