材料清单
150克温水，2克盐，0.5克小苏打，250克面粉，50克洋葱，15克生姜和大蒜，食用油35克，豆瓣酱15克，甜面酱10克，蚝油，糖，鸡精，适量。五香粉，胡椒粉，葱芝麻适量。
步骤1
在温水中加入盐和小苏打，充分搅拌。将其加入面粉中，搅拌成面粉絮状物。然后揉成面团，盖上面团20分钟
步骤2
面醒好后揉和几次，苏醒面就会变得光滑。将它们分成两部分，然后盖上苏醒的面40反正以上
步骤3
在搅拌机中将洋葱，姜和大蒜搅拌成小粒
步骤4
将油倒入锅中加入洋葱，姜和大蒜，炒2分钟，炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入甜面酱，调味料，翻炒均匀，关火备用
步骤5
拿出一个醒面团，擀成圆形，刷上一层食用油，撒上一层葱花，用小刀切割，像动画图片上一样折叠，注意边缘紧紧挤压，盖上保鲜膜，然后再次醒10分钟
步骤6
再次将饼擀成一个长方形，用双手捏出褶皱，这样容易上酱，褶皱大小与锅底一样大
步骤7
在锅底倒入适量的油，放入面坯，盖上盖子，在底部煎金黄，翻转，两面翻金黄，在褶皱面刷酱汁，撒上葱和芝麻
步骤8
出锅切下可吃。底部是酥脆的，上层是柔软和分层的。葱香酱香十足。非常好吃。如果你学会了，就可以开店了
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