马铃薯是学名，还是比较喜欢叫土豆，或者按老家的叫法叫地蛋也很贴切。
土豆，作为一个好吃又健康的食材，而且关于土豆的做法也是非常之多，炸的、蒸的、烤的、煎的，你想要的什么口味，它都能满足你。
所以在美食界，土豆还有一个“千面郎君”的称号。作为全球第三大的粮食作物，马铃薯的食用人群庞大到难以想象，几乎有人的地方就有马铃薯的存在。
今天我们就来做一道“蒜香马铃薯”。对了，焦香的马铃薯要在蒸熟之后再进行煎制，这样就能锁住里面的水分和淀粉，保持软糯的口感。这点大家要记在心里哦，好吃不好吃就靠这一步了。
“蒜香马铃薯”这还是一道从外国引进来的菜，属于一道西式料理，可以搭配牛排当做配菜，也可以当做零食或者小吃。做法虽然简单、味道却是超级赞的！
所需食材：
马铃薯400克、黑胡椒碎适量、大蒜4-5瓣、盐适量、黄油20克、食用油适量
制作步骤：
第一步：把所有我们制作这道菜的食材提前准备好，做的时候不会手忙脚乱的出错。
第二步：马铃薯在清水下洗去脏物，去皮切成适量大小的块状。
第三步：将马铃薯块放入蒸笼再放到锅上蒸5-10分钟，如果土豆块大的话就多蒸会，土豆块小的话就少蒸会。
第四步：用拉蒜器把大蒜拉成蒜末备用。
第五步：锅中放入食用油烧热后，放入蒸好的马铃薯块小火煎制。
第六步：煎的过程中，眼睛不要离开锅，要不很容易煎糊。待马铃薯块表面呈焦黄色，就可以了。
第七步：然后往锅里放入黄油，再然后晃动锅子，使黄油充分融化。
第八步：然后把蒜末倒入锅中，翻炒均匀。
第九步：翻炒均匀后再忘了黑胡椒碎，用勺子搅拌一下。
第十步：按自己的口味，吃咸多加点盐，吃淡少加点盐。
第十一步：出锅前，使劲翻炒一下即可。这样一道香气浓郁，口感十足的“蒜香马铃薯”就做好了。
温馨提示：
1.把马铃薯都切好后，一定要把马铃薯上的淀粉都洗掉。
2.沾酱我用的是美乃滋加上一些柠檬皮和柠檬汁。
3.马铃薯不要蒸过头了，蒸好后的马铃薯块最好晾凉后再进行煎制。
4.黑胡椒碎也可以换成黑胡椒粉。
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