昨天回我父母家呆了一上午，地里的玉米收完了，就只剩扒玉米皮子和晾晒了。花生已收获晒干加工成花生油了，一年的吃油问题解决了。满眼望去，就只剩下地瓜还没刨，不过也快了。
菜园里白菜绿油油地，已开始卷芯，萝卜已经很大了，现在就可以拔着吃了。圣女果还有红色的小果实，尝一个又酸又甜，可口。还有紫色的茄子，仍在结果，生命力真强。回来的时候又是青菜萝卜一大堆，当然也包括茄子，今天就做个既当饭又当菜的茄子。
制作过程：
1：茄子韭菜洗净备用。
2：茄子切成两片一伙的连刀备用。（中间不要切断）
3：盆中加适量面粉，放一个鸡蛋，适量盐，加适量温水，调成稍稠的糊备用。
4：韭菜切碎，豆腐切小块，加适量花生油，搅匀再加适量盐制成馅备用。
5：将馅料填入切好的茄子夹中备用。
6：将茄子夹放入面糊中，均匀沾满面糊放入预热好的饼铛中（抹少许油），开上下火中火烙至两面金黄出锅装盘。
这就是我分享的素茄盒的烙至方法，少油健康，味道鲜美，外酥里软，在面糊的包裹下，当饭又当菜，省事极了，喜欢的朋友可以试试，谢谢。另外：拌馅时，先放油，后放盐以防出水，面糊稠一点，以防漏馅。声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
