大家好，这里是邱哥做美食，接近大雪时节，冬天的感觉更强，走在大街上，路上的行人不再是短衣短袖，而是外套羽绒加身了，或许这才是真正意义上的冬天吧。这个时候的家常饮食，需要注重温补忌生冷，建议多吃六道营养暖心的砂锅炖菜，既暖心房又暖胃，男女老少都爱吃。接下来，我分享一下做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一.蒜蓉生蚝蛏子煲
蒜蓉生蚝蛏子煲
食材准备：
生蚝，蛏子，蟹柳，娃娃菜，粉丝，蒜末，蒜瓣，葱花，小米辣。
做法流程：
1.粉丝提前用温水泡软，然后捞出控干水分备用，然后取碗，加P图蒜末，再热油爆香，加入适量的生抽，老抽，海天蚝油和白糖，搅拌均匀备用。
2.清洗干净娃娃菜，然后取砂锅，刷入花生油，然后倒入蒜瓣爆香，接着铺上娃娃菜和粉丝。
3.然后放入准备好的生蚝，蛏子，蟹柳，淋调好的蒜蓉酱汁，加入适量的清水。
4.大火煮开，然后转中火，焖煮8分钟，撒入葱花和小米辣点缀，即可出锅开吃。
二.蒜香虾煲
蒜香虾煲
食材准备：
大虾，五花肉，洋葱，葱姜蒜，豆豉，葱花。
做法流程：
1.大虾去除虾头，开后背去除虾线，然后取出虾仁，清洗干净，然后控干水分，加入适量的食盐，白糖，胡椒粉，生粉和花生油，抓拌均匀腌制10分钟备用。
2.五花肉清洗干净，切成薄片，然后也加入适量的食盐，白糖，胡椒粉，生粉和适量花生油，抓拌均匀，腌制10分钟。
3.取砂锅烧油，油热后，倒入五花肉油煎，炒出五花肉的多余油脂，然后放入葱姜蒜刺炒香。
4.再把洋葱放入翻炒几下，然后放入一把豆豉，继续翻炒均匀，接着把腌制好的大虾平铺在上面，盖上盖子，沿着锅盖淋上一圈米酒。
5.中小火焖煮5分钟，然后撒入一把葱花，即可出锅开吃。
三.海鲜一锅炖
海鲜一锅炖
食材准备：
五花肉，鲍鱼，生蚝，鲍鱼，虾仁，金针菇，娃娃菜，蒜末。
做法流程：
1.先准备蒜蓉酱汁，起锅烧油，油热后，倒入蒜末爆香，然后关火，加入适量的生抽，老抽，蒸鱼豉油，海天蚝油，料酒和白糖，搅拌均匀备用。
2.准备好所有的食材，然后取砂锅锅烧油，油热后，倒入蒜末爆香，然后倒入五花肉煸炒，炒出五花肉的多余油脂。
3.再放入金针菇和娃娃菜，铺上鱿鱼，生蚝，鲍鱼和虾仁，淋上调好的蒜蓉酱汁，加入半碗清水。
4.盖上盖子，大火煮开，然后小火焖煮10分钟，撒入小米辣和香菜点缀，即可开吃。
四.玉米土豆鸡爪煲
玉米土豆鸡爪煲
食材准备：
鸡爪，土豆，玉米，胡萝卜，火锅丸子，年糕，葱姜蒜，葱花，白芝麻。
做法流程：
1.首先调制一份灵魂酱汁，取碗加入适量的食盐，鸡精，生抽，老抽，海天蚝油和豆瓣酱，搅拌均匀即可。
2.准备好土豆，玉米，胡萝卜等全部配菜，然后把鸡爪冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯水后，捞出控干水分备用。
3.起锅烧油，油热后，倒入葱姜蒜爆香，然后加入一勺豆瓣酱，炒出红油，再倒入鸡爪一起翻炒。
4.接着倒入酱汁，继续翻炒均匀，然后倒入砂锅中，倒入半瓶啤酒和适量的清水，大火煮开。
5.然后倒入丸子，年糕，土豆，玉米，胡萝卜，中小火炖煮20分钟左右，撒入葱花和白芝麻点缀，即可出锅开吃。
五.番茄炖牛腩
番茄炖牛腩
食材准备：
牛腩，番茄，葱段，姜片，蒜瓣。
做法流程：
1.牛腩清洗干净，切成小块，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯水后，捞出控干水分备用。
2.清洗干净番茄，切成小块，然后起锅烧油，油热后，倒入葱姜蒜末爆香，然后倒入牛腩一起翻炒。
3.加入适量的料酒，生抽，海天蚝油，老抽，食盐和白糖调味，继续翻炒均匀，再倒入一部分番茄一起翻炒几下。
4.然后倒入砂锅中，倒入适量的清水，炖煮10分钟，然后再倒入剩余的番茄，继续炖5分钟，即可出锅开吃。
六.香菇炖鸡
香菇炖鸡
食材准备：
三黄鸡，香菇，姜片，葱段，蒜瓣，八角，香菜。
做法流程：
1.三黄鸡剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯水后，捞出控干水分备用。
2.起锅烧油，油热后，倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，倒入鸡肉，倒入葱姜蒜和八角一起大火翻炒。
3.炒至两面金黄微焦，再加入适量的生抽，老抽，海天蚝油和食盐调味，继续翻炒均匀，然后倒入砂锅中。
4.放入香菇，加入适量的清水，中小火炖煮20分钟，然后倒入葱段和香菜拌均匀，即可出锅开吃。
以上推荐六道砂锅炖菜，你学会了吗？道道营养美味，暖胃又暖心。喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧。关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。
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