京味独茄子
好久没有做这个菜了，以前夏天有茄子有功夫的时候就做这个菜，确实需要点功夫的哈，这个京味独茄子，是少油版做出的茄子我最喜欢的味道，独：意思是微炖，下面来看看做法吧。
原料：茄子、黄豆、香葱、香菜、八角、花椒、盐、生抽、食用油。
做法步骤：
第1步、茄子洗干净。
第2步、切成1.5厘米见方的小块。
第3步、晾晒一下，我是晚餐做的这个菜，这个是上午切好晾的。
第4步、这个是晾了7个小时的，其实晾两个小时也可以。
第5步、黄豆用水泡一小时，我是头天泡的放冰箱冷藏。
第6步、放入八角和水。
第7步、水开后转小火煮10分钟至熟。
第8步、煮黄豆的时候，准备：香菜香葱洗干净。
第9步、香菜切段，香葱切丝。
第10步、黄豆煮熟后加入茄子加少许盐继续小火炖。
第11步、8分钟左右后，移至炒锅。
第12步、汁水少点后倒入生抽。
第13步、汁水差不多收干的时候放入香葱香葱，变色出锅。
第14步、另起锅，放入食用油和花椒，油热后捡出花椒，油浇在出锅的茄子上。
第15步、成品。
第16步、上桌开吃。
小贴士：
味道真的不错，下饭哈！
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