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平菇炒鸡肉可以吗(平菇尖椒炒鸡蛋的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-16 13:11:10
导读

闲时撸起衣袖,煎炸蒸煮,烧点家常菜,解解肚中馋虫。食色性,你我皆饮食之男女。吃吃喝喝,人生一大幸事。每当工作任务繁重,心中倍感压力,情绪低落时,我都会去寻寻宝,发掘下美食新大陆,用一顿自己满足的美食来慰藉犒劳下自己,重拾满足感。香辣小炒肉材料: 五花肉适量、青红椒少许(青椒最好用螺丝椒,又香又辣)、芹菜少许、葱少许、姜少许、蒜少许、蒜苗少许、干辣椒少许、花椒少许、八角少许、黄豆酱少许、豆鼓酱少许、

闲时撸起衣袖,煎炸蒸煮,烧点家常菜,解解肚中馋虫。食色性,你我皆饮食之男女。吃吃喝喝,人生一大幸事。每当工作任务繁重,心中倍感压力,情绪低落时,我都会去寻寻宝,发掘下美食新大陆,用一顿自己满足的美食来慰藉犒劳下自己,重拾满足感。

香辣小炒肉

材料: 五花肉适量、青红椒少许(青椒最好用螺丝椒,又香又辣)、芹菜少许、葱少许、姜少许、蒜少许、蒜苗少许、干辣椒少许、花椒少许、八角少许、黄豆酱少许、豆鼓酱少许、老干妈辣酱少许;

做法

1.五花肉洗净切薄片;

2.青、红椒洗净切丝备用;芹菜洗净切段备用;葱、姜、蒜、蒜苗切适当大小备用;

3.锅中不放油,将切好的五花肉片放入煸炒至肉片表面略有焦黄(五花肉本身的肥肉出的油就可以将肉片煸炒至焦黄,不用另外加油);

4.锅中放入适量油小火将花椒、八角炸出香味,捞出不要,然后放入葱姜蒜碎、干辣椒段爆出香味,再放入黄豆酱、豆豉酱、老干妈辣酱炒出香味;

5.依次放入肉片、青、红椒丝、芹菜段翻炒至入味,最后放入蒜苗碎略微翻炒即可

平菇鸡蛋汤

材料:平菇200克、鸡蛋1个、葱、淀粉、油、盐、香菜

做法:

1. 将新鲜的平菇洗净,撕成薄片,在沸水中略烫一下,捞出;葱和香菜切小段;鸡蛋磕入碗中,加料酒、少许盐搅匀;用水勾芡少许淀粉。

2. 锅中倒油烧热,下平菇煸炒几下,倒入适量水、加盐烧开,倒入水淀粉、鸡蛋液、切好的香菜,煮开淋上香油即可。

醋泡鸡爪

材 料:鸡爪500g、柠檬4片、小米椒3个、大蒜5个、姜片适量

腌料:醋100g、酱油120、糖6g、盐3g、料酒适量、凉水适量

做 法:

1.将鸡爪洗净切两半,姜、蒜、小米椒、柠檬切一切。

2.鸡爪下锅,放入姜片,倒入2勺料酒,大火煮5分钟,筷子能穿过鸡爪就可关火捞起。

3.用凉水冲几次,冲去油脂。

4.将鸡爪放入罐中,倒入糖6g、盐3g,放入姜片、蒜、小米椒,倒入生抽120g,醋100g。

5.放入柠檬片,用纯净水填满罐子,搅拌并摇匀放入冰箱冷藏4小时以上即可食用啦

炖鱼

做法:

1、过油:把鱼洗净,改刀,水控净,过油或旺火煎三四分钟。

2,调汤:根据自己的口味掌握盐量;把葱切成段,不要切碎,这样可以增加整道菜的美感;姜切片,蒜去皮。把所有配料放在料理盆里,调匀。这时要把榛磨洗净,浸在水中。土豆切块备用。

3、炖鱼:鱼过油后,把多余的油倒出,调好的汤汁浇在鱼上,加五花肉;加开水,水量没过鱼身低于大勺边,旺火炖;水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少,一是炖的时间长,二是后面还要粉条,粉条吃水。

4、加料:鱼入锅炖约25分钟后,加入粉条、土豆和榛磨,粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜,白菜可以整片放入,五六分钟后关火出锅。

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