一、自制小咸菜？
可以自制小咸菜
腌制黄瓜条，黄瓜具有丰富的维生素，含蛋白质，及钙，磷，铁多种微量元素，有一定的营养价值。
食材:黄瓜，姜，蒜，味极鲜，盐，白糖，鸡精
黄瓜500g去瓤切5厘米长条，加10g盐杀水30分钟，凉干水分，姜蒜切片，黄瓜放容器内，依次加入姜蒜，白糖5g，鸡精3g,味极鲜30g,搅拌均匀，加盖放冰箱冷藏2小时，清脆爽口的腌制黄瓜条可以吃啦
二、自制萝卜咸菜？
材料：A白萝卜2千克，粗盐80克，白糖20克。B蒜泥15克，姜泥10克，虾油15-30克，韩国辣椒粉60-75克，白糖20克，味口林45克，青蒜段10克。
做法
1、腌菜
白萝卜洗净，切3厘米见方的块，加粗盐、白糖抓匀后放置1小时，取出控干水分并拧干。
2、腌渍
萝卜丁、B料调匀，放入一个密封的保鲜盒内，入冰箱内冷藏1天即可食用。
特点
口味酸、甜、辣、香。
备注
秋天盛产的萝卜又爽又脆，最适合制作泡菜。此外，白萝卜最好选择瘦长型的，而且皮也不要削得太厚。
三、自制尖椒咸菜？
1、大家在腌制辣椒咸菜之前，要先了解一下辣椒与酱油和盐的比例，它们之间的比例应该是十比五比一，也就是说十斤辣椒要五斤酱油和一斤盐。另外白糖、生姜和大蒜与色拉油都要准备两百克。最后高纯度的白酒在三百五十克，花椒大料和桂皮以及葱等各少许就可以。
2、把购买回来的辣椒就处理干净，先下清水洗，然后再把它的蒂去掉，然后放在一个透水的物质上沥干水分。在水份完全沥干以后，可以用刀在每一个辣椒上剖几个小口，这样更便于辣椒入味。
3、把准备好的五斤酱油倒入锅中，开火烧开，倒入盆子中备用。然后再把色拉油倒入锅中，加热，而后把备好的香料，像大料、花椒以及桂皮等全部放入进去，炒出香味，然后再把白糖也加入到里面。制成料汁。
4、把制好的料汁与煮好的酱油充分融合后备用。把处理好的辣椒放在一个腌咸菜的坛子中，然后把制好的料汁全部加入进去，让料汁没过辣椒为最好。然后在以后的每天中都要翻动一次，持续七天左右辣椒咸菜就制好可以食用了。
四、自制秸秆咸菜？
1、工具：作物秸秆（水稻、小麦、油菜秸秆）、落叶、鲜嫩杂草、细土、污泥、石灰、人粪尿或猪粪尿、铁铲、四齿钉耙、铡刀等。
2、场地选择：背风向阳，地势平坦，地面紧实，离水源近，运输方便。
3、场地调整：按堆积需要夯实地面，并挖十字形沟，周围挖一条小沟大而深的围沟，围沟链接处挖一个贮肥野小池，并将小池夯实。
4、材料准备：按堆肥数量，准备材料。将秸秆用铡刀铡成10~30厘米长，将人粪尿或猪粪尿拌成稀粪。各种原料配合比例大概是：秸秆5份，人粪尿或猪粪尿1份，细土5份，适量石灰
5、装堆：在干草秸秆上铺一层23~26厘米厚的铡细的秸秆，随即淋稀粪水，以湿透本层材料为度。再撒上1%的石灰，随后盖上一层约20厘米厚的细土或污泥，如此层层堆积到1.7~2米高止，外面覆盖一层约10厘米的细土。要拍紧打实。
6、翻堆加水：用铁棍插入堆中5分钟拔出，看插入部分干湿的情况，若堆内水份不足，因从堆顶打洞加水。若堆温上升应及时翻堆，翻堆后应从新用细土覆盖肥堆。
7、腐熟程度的识别：堆肥接近黑、烂、臭程度表明肥料以腐熟。
8、其识别方法是：手捏肥料有黑色汁液流出，干时手捏即碎，落地即散。
9、以上就是秸秆露天发酵方法。
五、自制咸菜盐卤？
原料：
红尖椒2斤
尖椒2斤
黄瓜适量
芸豆适量
酱油若干
盐少许
冰糖少许
白酒少许
葱少许
姜少许
花生油若干
做法：
1
把青红椒洗净，放热水里抄过
2
捞出，晾凉
3
准备需要的原料
4
把葱姜香料炒香
5
冰糖，盐，白酒放酱油里煮开
6
把做好的葱姜，尖椒，青菜都放到酱油锅里
六、自制腌咸菜片？
栀子盐咸菜片就是把菜切成片，然后用盐把它腌起来就可以了。
七、自制琥珀金丝咸菜？
材料
腌好的萝卜，洋葱，香菜，干豆腐，葱花，蒜末，鸡精，糖
做法
1、洋葱、香菜、干豆腐洗净切丝，和腌好的萝卜放入碗里；
2、加辣椒油、葱花、蒜末、鸡精、糖拌好即可。
八、自制苜蓿咸菜怎么做好吃，自制苜蓿咸菜的家？
食材
主料
苜蓿
500g
辅料
盐
50g
步骤
1.苜蓿洗净晾干，放入干净无水的盆中
2.在苜蓿上放适量盐
3.用手不停揉搓至揉出卤汁
4.装入干净无水的瓶子中，用筷子压紧
5.用保鲜膜盖住拧紧瓶盖，腌好的苜蓿半个月就可以吃啦
九、小咸菜热量？
小咸菜的热量相对较低。因为小咸菜主要由青菜、盐、辣椒等制成，含水量较高，热量较低。同时，小咸菜的制作方式通常是腌制而不是加热，所以更不容易产生热量。另外，小咸菜的盐分较高，建议食用时不要过量。虽然热量较低，但是小咸菜富含纤维素、维生素和矿物质等营养物质，有助于促进肠胃蠕动、增加饱腹感和维持身体健康。建议多食用新鲜蔬菜和水果以及均衡膳食，极端的节食行为会对身体造成负面影响。
十、自制咸菜怎么在网上卖？
好像自制咸菜不能出售把，这个你的要有食品卫生许可证，还有营业执照通过政府审查了然后再去平台申请自己的账号，把营业执照和卫生许可证拍照上传你才有开网店的资格，个人是不允许私下交易的，所卖出的东西被查出来会面临高额的罚款！
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