美丽冰城哈尔滨向来不缺美食,在众多的美食中,肉类更受欢迎,口吃肉,大口喝酒,是哈尔滨人留给人们的最深的印象。在所有的肉类当中,扒肉是很有广泛群众基础的一种美食,不知道吃什么的时候,一份扒肉来碗米饭,绝对让人满足。
哈尔滨街头巷尾扒肉馆有很多家,其中大部分在老道外。这家藏在居民楼下的扒肉馆,没有太大的名气,但也已经开了30多年,很多人都觉得他家的扒肉比其他名气大的店都好吃,口味本身就是仁者见仁智者见智,各有各的看法。
80年代初,现在老板的父亲也就是他们店的创始人,领着他们兄弟几个,开起了扒肉馆,算一下日子到现在也有30多年了。这家店的老板排行老三,因此得名。这家扒肉馆也是他们家剩下的唯一一家扒肉馆了。
如今的晁老三近70岁的高龄了,跟自己的女儿一起打理这家扒肉馆,每天只做中午这一顿,早上10点多就有人到店里吃饭,一直到下午1:00左右,5张桌子的小店天天挤满人,准备的食材全部卖光就收摊,他们家的扒肉,选用的是品牌肉,没有很重的料味,能吃到肉质鲜嫩的味道,颜色也是酱红透亮泛着亮光,看着就很有食欲,17块钱一份,性价比也很高。
店里除了扒肉以外还有比较受欢迎的,就是狮子头砂锅,狮子头选用的也是高品质的肉,口感紧实又有嚼头,配着豆腐,香菜,汤味浓郁,口感鲜嫩,是来店里的客人必点的。
溜肉段儿跟锅包肉略有不同,新鲜的肉段勾芡炸过,大火收汁,吃起来酸甜可口,百吃不厌。溜肥肠,尖椒干豆腐,蒜苗炒里脊肉等这些普通的家常菜,味道也非常好,据说是因为炒菜时加入了扒肉的汤。
这家店在这个大院里默默经营了30多年,很多人都吃过他家的扒肉狮子头,却对这家店的历史并不是很清楚。这家普通的苍蝇馆子的沉浮史,也是老道外很多家老餐饮店的真实写照。
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