用料
黄花鱼1条粉丝1捆豆芽少许葱1把香菜1把青菜少许姜1块小米辣1颗酱汁：陈醋2汤匙糖2汤匙老抽1汤匙黄豆酱1汤匙米酒1汤匙水1碗芡汁：淀粉大半汤匙水少许糖醋·银丝黄花鱼的做法
鱼洗净吸干表面水份，粉丝温水浸泡至软，豆芽洗净，青菜对开，姜切片，葱、香菜切段，小米辣切粒
放两片姜烧水，水开后放点油放点盐，放青菜进入烫去生即可取出晾干待用，粉丝豆芽一样
开锅，放姜片小火煎鱼，记得不要总是翻，小火够油很难糊的，不熟还比较容易。所以不要乱翻，未煎好翻会破相，两面金黄，肉质香脆熟透后取出备用
再开锅，热锅热油下葱段、小米辣翻炒。倒入所有酱汁材料
烧开后转中火，挑出葱不要，试味调整至自己喜欢，淀粉用水搅拌溶解勾个芡
开大火收汁，不断搅拌以防糊，至粘稠
鱼摆盘，青菜摆好，粉丝豆芽铺面
淋上糖醋汁，完成
鱼焦脆，香口
粉丝是为了避免每次酱汁的浪费，来吸汁的。鱼肉吃时沾点酱汁
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